わかさぎ漁

こんにちは☆つくだ煮屋です。

本日１１月１４日、

平成２１年度のわかさぎ漁（引き網漁）の最終日です

１０月１日から今日までの１ヶ月と２週間。

たった１ヶ月半といえども、

１年で一番の大イベントであるわかさぎ漁が終わり、

ホッとしたような、ちょっと寂しいような・・・

建網漁は引き網漁よりも１ヶ月早い９月１日から始まったのですが、

まだまだ今年いっぱい獲れる予定だそうです。

これが獲れたての新鮮なわかさぎ

漁が始まった当初はもっと小さかったのが、

この１ヶ月半で大きく育ちました

漁師が持ってきたらすぐに洗って選別します。

鮮度を落とさぬよう、ここでのスピードは重要なんです

大ちか（大きいわかさぎ）・ゴリ（はぜ）・エビ・白魚

・サヨリ・フナなども混じっているので、仕分けしていきます。

佃煮はもちろん、

焼いたり、油で揚げたり、煮干しにしたりと

様々な方法で加工していきます。

１ヶ月半で獲れた引き網漁のわかさぎは約６１ｔ

その全てが新鮮なうちに丁寧に加工され、

皆さんの舌を満足させるものとなりました

早くお届けしたい気持ちでいっぱいです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊おまけ＊

私が一押しするのは、わかさぎ甘露煮Ｓ

焼いたわかさぎを湯がき、

独自の元ダレでじっくりと煮詰めたものです。

柔らかな食感と口に広がる甘みで

思わず頬が緩みます

ぜひお試しを

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【お知らせ】

ブログの更新が滞っています。

しばらく更新できないと思いますので、一時休止させていただきます。

閲覧ありがとうございました

味彩～あじさい～

こんにちは☆つくだ煮屋です。

爽やかな初夏の前に、梅雨を乗り切らなければいけません。。。

いやですねぇ～。じめっとして。

でも梅雨時にしか楽しめない風物詩もありますよね

例えば紫陽花。

去年の今頃、鎌倉で見た紫陽花は本当にキレイだった

紫陽花の花言葉は「移り気」だそうです。

「あじさい」つながりですが。

千田佐市商店の贈答用商品に新たに仲間入りした

味彩（あじさい）

６種類セットと１２種類セットをご用意しました

内容の変更は不可ですが、

いずれも当店人気の商品を集めましたので

ご満足いただけるかと思います

６種類のセットは前からあるけど、

１２種類は初です。

「こんなつくだ煮もあるんだぁ」

という新たな出会いの一歩になれたらいいなぁ

一枚一枚美しい色の花びらが集まって

幻想的な存在感を表す紫陽花のように、

この味彩もそれぞれ熟練されたつくだ煮が集まって

１つの商品として存在しています。

ひとつひとつを、じっくりと味わっていただきたい。

第一印象で言いますと、上品です

お中元なんかにいいですね。

あれも食べたい・・・これも食べてみたい・・・という

移り気なあなたにも、ピッタリかも(*^-^)

詳しくは当店ＨＰをご覧ください

小女子

こんにちは(*ﾟ▽ﾟ)ﾉつくだ煮屋です。

さて、いきなり魚のドアップですが。

何だか分かりますか

そうです。

小女子です（「こうなご」と読みます）

本社では３月２６日から始まり、５月１５日で

今期の漁が終了しました。

前半の細かい小女子は主に石巻（宮城）から。

後半の大きめの小女子は下北（青森）から。

これはですね、まだ煮る前の小女子に

塩と砂糖を入れたとこです。

このさじ加減で甘くなったりしょっぱくなったりするので、

重要なとこです

そしてこれをタレの入った釜にザザァーッと入れると

こうなります

こまめな灰汁取りも、重要ポイントです

実際は、魚が多い時でこの釜を６０枚使用します。

こんな感じで炊いているのですが、

１０枚の釜に対して１人の職人さんが付き、

魚の上げ時を見極めます。

女の人たちはこの間に灰汁を取ってます(◎´∀｀)ノ

そうして出来上がったのが、コチラ

私のテクニック不足で伝わりにくいのですが・・・

実物はもっとキラキラ輝いています

これは「大羽」という一番大きいサイズです。

後に生炊き小女子やクルミ小女子になるものです。

しっかりとした歯ごたえで、

噛めば噛むほど小女子の旨みが口に広がります

食べたときに気付くはず。

魚の生臭さが無いことに

これは、新鮮なうちに魚を炊き、

こまめに灰汁を取ったという証なんです(ﾟｰﾟ)

随所に気を遣うことで、変わらぬ美味しさをお届けできるのです

旬の味を、ご堪能あれ(｡･ω･)ﾉﾞ

暑さ寒さも彼岸まで。

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今日は彼岸入りということで、スーパーでは

お彼岸コーナーたるものが設置されていますね

中でも人気なのが

三色おはぎ

だそうです。きなこ・あんこ・ゴマが主流ですが、

緑色の鶯あんや、ピンクの桜あんなども見かけました。

私は絶対こしあん派で、こしあんは食べるんだけど、

粒あんは食べられないという矛盾した好き嫌いがあります

昔は３回行っていた春彼岸の墓参りも、

最近は中日だけ。

多分、地区とか墓場によって違うと思うんだけど、

うちのお墓の区域は

「お供え物は即時お持ち帰り下さい」

がルールです。

昔は次来る時まで置きっぱにしていたり、

墓場のゴミ捨て場に捨てて帰ったりしてました。

まぁ、持ち帰り制になったことによって

カラスや蜂が随分減ったのと、

全体的にキレイになったのは大きいかも。

お墓参りに行くと、

なんであんなにも気持ちがさっぱりとするのでしょうか

精神が落ち着いて、とても穏やかな気持ちになりますね。

春彼岸の時期は

「そろそろだな・・・」

という雰囲気になってくる時期です。

そう、

小女子漁！！！！！

福島では今日解禁したそうです。

石巻も、来週あたり解禁予定

っていうことで、

「この間まで雪が降っていたのに、もう春が来るんだなぁ」

としみじみ感じています

小女子漁の様子をブログでお知らせしていけたらな

と思っていますので

ご期待ください

数量限定☆

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今日は新商品の紹介です

新商品といっても、数量限定なので

なくなり次第、販売終了になります。

その名も

『クルミ本白魚　～潟　の　幸～（かたのさち）』

まず、ネーミングが素晴らしい笑

当店のほとんどの商品にこのようなネーミングは 付けられていないので

ちょっと洒落てます

潟の幸は八郎潟で獲れた本白魚を使用しています。

普通の白魚と比べてもとても柔らかく、

程良い甘さです

お店のレジ脇の特設コーナーに置いています。

魚体が大きく、食べ応え充分

この色を見てください

透き通って、まるでキラキラと輝いているよう・・・

お店には試食コーナーもあるので、ご賞味ください

(｡･ｗ･｡ )

幻の味をご堪能あれ(◎´∀｀)ノ

冬、再来。

こんにちは☆つくだ煮屋です。

２００９年初のブログ更新ですっ（もう２ヶ月も経ったけど・・・）

今日の潟上市は超吹雪いてます

お店の窓から見た風景・・・真っ白です。

日中でも氷点下の、真冬日になるそうです。。

社員総出でキレイに雪かきしたのに、もう積もってきたよ・・・

ところで皆さん冬祭りには行きましたか？？

私は大館のアメッコ市に行ってきましたぁ

枝飴買ってきたヽ(´▽｀)/

飴屋の他にも秋田の名産を扱う屋台がズラッと並んでいたので、

見て歩くだけでも楽しかったです

中でも賑わっていたのが、比内地鶏の丸焼き

首をもがれた状態で焼かれています。

正直ちょっとグロかったけど・・・

飛ぶように売れてました

１羽３８００円

・・・安いのか(ﾟｰﾟ;？

死ぬだけ飴食べたし、これで今年は風邪引かないぞぉ

今日は横手市のかまくら祭がフィナーレです。

冬祭りも大詰めとなってきましたが、

寒いから外出たくなぁい・・・

なんて気持ちになりがちな時期だけど、

冬の風物詩を味わいに

皆さんもちょっと足を伸ばしてみてはいかがでしょうか

次回は期待の新商品についてお話します(◎´∀｀)ノ

もう９日寝～る～と～♪

こんにちは☆つくだ煮屋です。

大変申し訳ございませんが・・・

只今の期間、多忙のため

しばしブログをお休みさせてもらいます

お店は連日たくさんのお客さんで賑わっています

お歳暮シーズンもピークを迎え、お店も工場も活気付いてます

この様子をブログで日々伝えられたら良いのですが

とても残念です

２００８年、お世話になりました。

来る２００９年もよろしくお願いします

６月２９日

こんにちは☆つくだ煮屋です。

６月２９日は何の日だか、皆さん分かりますか

よーく考えてください。

よーく思い出してください。

よーく、よーく・・・

分かりましたか？？

ズバリっ佃煮の日

これは４年前に制定されたそうで、長い歴史があるわけじゃないみたいです

由来としては、佃煮が生まれた東京・佃島の「住吉神社の大祭」が

６月２９日に行われることから、この日になったという説が有力です。

または２９日・・・ツークー・・・佃？なんていう説も（これは無理だろう・・・）

佃煮にちなんでですが、漫画「こちら葛飾区亀有公園前派出所」の両津勘吉の

実家が佃煮屋らしいです

北海道では佃煮を食べて旭山動物園グッズをもらおう！という

企画もなされており、佃煮の日を広めるべく活動が進められています。

千田佐市商店は残念ながら日曜日なので定休日ですが

みなさんも６月２９日に佃煮を食べてはいかがですか

ＢＩＧ！！！

こんにちは☆つくだ煮屋です。

すっかり小女子も終わりまして。

の割に、すっかりブログはご無沙汰だったわけですが

最近の出来事と言えば、でっかいプリンを食べました

土崎の「パパズキッチン」にて。

友達と２人で行ったんですね

仕事終わって直行だったから、空腹MAXだったわけです。

なんだかさ、空腹な時って我を見失ってないですか？

我が家では「空腹の時にスーパーに買い物に行くなっ」という言われがあります。

食べ物が５割り増しくらい美味しそうに見えて、必要以上に無駄買いしてしまうから・・・。

パパズに行った時、２人して空腹がピークだったものですから。

『BIGプリン』がとても美味しそうに見えてしまったんです。

今なら行けるっと思ってしまったんです。。。

メニューには小さく「７～８人分」と注意書きがあったのですが、

私たちには見えていませんでした

画像ではどんだけ大きいか伝わらないですよね残念です。

途中しょっぱいものが欲しくなって味噌汁を頼んだり。

気持ち悪くなって椅子に倒れこんだり。

ダラダラと食べ続けて、なんとかかんとか完食っ

きっともう二度と食べないと思う・・・

皆さんもどうぞ、パパズに行った際にチャレンジしてみてはいかがですか

おもてなしまつり２００８！！

こんにちは☆つくだ煮屋です。

昨日は鷹巣で面白そうなイベントがあったので行ってきました

その名も

『～全県２３商工会が集い「おもてなしまつり２００８」～』

鷹巣駅前の銀座通りという商店街を歩行者天国にしてのお祭りです

県北・県南・県央の商工会がズラーッと並んで店を構え、

それぞれの特産品や新商品などをＰＲしていました

試食・試飲コーナーが充実していて、楽しいわ美味しいわで飽きません

中には祭りに来たお客さんたちに市別に人気投票をしてもらうコーナーもあり、

私はもちろん「潟上市」に一票を・・・

なぜなら潟上市コーナーの目玉が千田佐市商店の佃煮だったのですから

こんな光栄なことってないですよ

潟上市の特産品代表で出させてもらえるなんて

新商品のはたはた　くんせい風味も、ちゃっかり参入です

ちょうどお昼時だったので、たぬきうどんに中華をプラスした

「たぬ中」を食べてみました。

これは美郷町商工会の目玉でした

なんだか冷やし中華をうどん風にした感じの、新鮮な食感

出汁の味も良くて、とっても美味しかったですよ

メインステージでは花輪ばやしや大太鼓の演奏、ネイガーショーもやっていて

ご近所のおばあちゃんたちが陣取って見物していました（笑）。

たまには秋田に触れるのもいいなぁって思いました

主に食がメインのお祭りでしたが、「きりたんぽ」や「がっこ」ばかりが

秋田じゃないな、と。

地域にあやかった名物はどれも「よく考えたなぁ～」と感心する程素晴らしいです。

みなさんもぜひ、来年行ってみてください

なまはげもウロチョロしてました（笑）

●おまけ●

鷹巣へ行くついでに、大館能代空港にも寄ってみました

以前ａｒｕｂｅさんのブログ（記事「秋田北空港」）で紹介されていたのを見て、

ずっと行きたかったんですよ－

２階のお土産屋さんでハタハタ唐揚げを発見

思わずパチッちゃいました