ＹＯＵＮＧ☆

こんにちは☆つくだ煮屋です。

みなさん、「若い力」を信じますか？

私は今まさに自分の若い力を発揮しようと奮闘しています。

今じゃないとできない行動力・他の人には考えつかない発想力。

これが自分の中にもあると信じて、どうにかこうにか目覚めさせようと

念じているところです。。（笑）

去年入社した、通称「なっちゃん」と二人三脚で若い力を試しています。

ちなみになっちゃんは私の１つ年下で、花の１９歳です

こちらがパソコンにかじりつき、

画像加工の練習をしているなっちゃん☆

私も画像加工には四苦八苦。。。

ポスターとかＨＰの画像を作るのって

センスと技術が物を言うので、あれこれ勉強中です

この二つの写真は、今進めている企画のイメージサンプルです♪

カゴだの皿だの重箱だのありますが・・・これを更に化かさねば。

段ボールのが「お試しセット」なるもののイメージなんですが

・・・パッと見、いかがでしょう？？

やっぱり売り手側と消費者側とでは欲するものが違ってくるので、

第三者の意見って大事だなってひしひしと感じている

今日この頃。

新しいものを作り上げるのって、容易なことじゃないんですね

みなさんの発想もくださぁぁぁぁぁい

！！大雨洪水警報！！

こんにちは☆つくだ煮屋です。

昨夜から雨です。

土砂降りです。

去年の初夏、大雨で田んぼの水が増水して

通勤道路が通行止めになるというハプニングがありました。

うちの近くの草津川（くそうづがわ）もかなり水かさ増し増しです；

楽しい連休のはずですが、

明日の朝　無事に会社に行けるか今から不安です。。。

さて、最近料理にはまってまして♪

煮物とか魚系の和食はわりと作れるのですが、

洋食がどうも苦手なんですよね；；

女の子ならお菓子作りでもすれば可愛らしいのですが、

お菓子は分量と手順をきちっと守らなければ完成しないので、

味見を繰り返して

「これも入れよっかな～」「もうちょっと入れちゃおっかな～」

と、適当に料理を完成させていく私には無理難題なのです・・・。

自分の舌に頼って作っていくので、本はあまり見ないのですが

今日は本を買って来て「洋食の定番・基本！手ごねハンバーグ」

を本のとおりに作ってみました♪

かなり細かくて本格的で。

聞いたことなんかないスパイスを買ってみたり（きっともう使う機会はないのではないか・・・？と思いつつ）。

酵素で肉の油分を分解してくれる付け合わせのパイナップルは

私の好き嫌いの問題で、省きました（笑）。

お肉との愛称がいいのは分かるけど

酢豚のも食べられないです；

肉とフルーツとの共演は許しがたいです。（野菜とフルーツ、ポテトサラダとフルーツも・・・）

パイナップルの代わりに、

ほうれん草、しめじ、小さいニンジンをそれぞれバターで炒めて

塩コショウで味付けしたものを付け合せしました。（うちの定番です）

本のとおりにできたのかは、本の中のハンバーグを食べてみないことには分かりません☆

普通に美味しかったけど、もうちょい味が濃くても良かった。

私の舌は、昔から親が作ってくれたハンバーグの味で

インプットされてるんだろうなぁ。

つくだ煮も同じように、うちの店にはうちの店の味がある。

作る人が違えば、同じように作っても微々たるところで何かが違う。

それをうちの店の味に近づくように試行錯誤して、また生まれます。

家でつくだ煮を作る人っているかな？？

たまには魚（わかさぎ・白魚あたり）を買って来て

鍋で煮てみるのもいいですね★

既につくだ煮になっているものでも、調理に使えるものがあるので

アイディア次第では多彩な料理が出来上がるでしょう。

皆さんの得意料理・忘れられない味はなんですか(^-^)??

☆真夏の中、考えたこと☆

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今日の秋田の気温は３４度を超えたとか超えないとか。。。

冬生まれのせいか（関係あるのかな？；）暑さにめっぽう弱い私。

何をしても、何もしなくても、外でも家でもとめどなく汗の流れる一日でした。

ここで一つ、言い訳をさせてください。

「お中元シーズンで忙しく、ブログの更新ができませんでした；；；」

本当です（>_<)

お盆も開店しているので、まだ気は抜けません！

「ここのつくだ煮を贈ると、とても喜ぶのよ～(^-^)」という

お客様の一言に心がじんわりと温かくなります☆

今日は新入社員の子と一緒に楽天のメルマガ作成に励みました。

ネット販売の繁栄を目指して、様々な企画を試行錯誤している所です♪第１回目は「プレゼントキャンペーン」を企画中！！

８月２０日～２７日までの期間限定の予定なので、

ぜひ楽天ＨＰもチェックしてみて下さいね(б∀б)

※今現在、まだ楽天ＨＰに掲載していません。２０日にアップするので、覗いてください☆

話は変わり・・・

毎年この時期、戦争のドラマや映画がテレビで放送されますね。

私は正直、最近までめっぽう苦手でした；

今は少し見られるようになったとは言え、シーンによっては

手で顔を覆ってしまいます(><)

小さい頃、親と一緒に「ひめゆりの塔」を映画館に見に行きました。

当時の私にはかなりの衝撃で、悲しくて泣いてるんだか

怖くて泣いてるんだか分からないくらい精神的に参ってしまい、

途中で体調を崩しました；；；

しばらくは戦争物は避けるように生きてきましたが、中学の修学旅行で沖縄に行くことになったんですね。

ひめゆり記念館と平和祈念堂に行った時は、思っちゃいけないんだけど、怖かったです。。

一人一人の生徒の遺影がｽﾞﾗｰっと並んでおり、当時の防空壕の再現した場所があり、パネルの一つ一つがとてもリアルで。

沖縄に行ける♪というワクワクの反面、沖縄に行くからにはどうしても戦争の事は避けて通れないところがあったので、

本で調べたり、トラウマになっていたひめゆりの塔を再び見たり。

この頃には戦争の知識もあったし、精神的に成長していたこともあって、落ち着いて勉強できました。

昨日・一昨日に放送していた「はだしのゲン」。

皆さんは見たでしょうか？

「かわいそう」「悲しい」という気持ちが出てくるのと同時に、

どうしても今、自分が生きている時代と比べてしまいます。

全く想像もつかない、遠い世界のような気がして

本当に日本でこんなことがあったの？！と思う程です。

世界で原子爆弾が落とされたのは、日本だけ。

２回の投下のうち、２回とも日本。

６２年経って随分変わった日本と、

６２年経って未だ尚変わらない戦争の傷跡。

人間が人間を殺すために悩み、試し、作り出した原爆。

死んだのは、人間だけじゃないはずです。

生き残った人たちの心も蝕み、環境を破壊し、家族を切り離した。

朝起きて、ご飯を食べて会社に行き、仕事をして家に帰ると

当たり前のように夕飯がある。

好きなテレビを見て携帯をいじって好きな音楽を聴いて

好きな物を食べて、自分の好きな格好をする。

６２年前にはこんな普通が普通ではなかったのだから、

なんだか考えさせられてしまいますよね。。。

たった６２年なのか、もう６２年なのか。

私には分かりません。

もしも今の時代に戦争が始まったりなんかしたら、

きっと地球が滅びてしまうくらいの核兵器ができてしまうかも。

爆弾ではない、何世代にも渡る程、長く長く苦しめられる何かを

撒き散らかされるかも。

そんな事を考えると、とてつもなく怖くてしょうがないですよね。

今の時代を生きる子供たちの中では戦争のドラマを見ても

「作り物のＳＦ感覚」で見る子が多いそうです。

戦争経験者は今、７０代～８０代という高齢になってきていて

そう遠くはない未来、本当の戦争を知らない世代の人だけの時代になります。

そんな中、「日本ではこんなことがあったんだよ」という事を

怖くてもむごくても伝えていかなければいけないんですね。

それを学んで、それによって一人一人が胸の中で何かを感じ取って行くことだけで、再び繰り返すことはなくなるんじゃないかなぁ。。

毎年の事なのに、今年は「はだしのゲン」を見て特に考えさせられました。

皆さんは戦争についてどう考えるのかな(^^;)

私はとにかく、一生懸命生きようと思います。

熱く語ってしまいましたが；次回はつくだ煮の話に戻ります♪笑

美貌を保つ昆布！！

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今日で今週終わりだａａａａ！！！土曜日の仕事は、「明日はお休み」ってことでちょっといつもより張り切っちゃいます(^-^)♪♪

みなさん、冬太りしていませんか？

えぇ、太りました。

みなさん、でなくて私が太りました；；２ｋｇくらいだけど、このまま放っておくと絶対増加をたどる一方だわぁ・・・。原因を探すと、どうやら炭酸ジュースの仕業です（笑）。

お茶とか水があまり好きではないので、「何か飲む」とすればサイダーばっかり。毎日５００ｍｌのペットボトル２、３本分飲んでます。サイダー大好き☆もうサイダーっていう響きが可愛くて大好き☆私にとって三○矢サイダーはビールのようなものです。。私は太ると顔（ほっぺ）にすぐ出るんですよ～。太るのは簡単なのに、脚とか顔のお肉ってどうしてこう痩せにくいんでしょうか。ピーク時で今より１５，６ｋｇ太っていたし、逆に今より８ｋｇ痩せていた時期もありました。どっちも極端すぎたので、現状維持が望ましいのですが、最近また貫禄がついてきて（笑）。

私は秋田人のくせにお米があまり好きじゃないんですよ；麺ばっかり。米は太る？と言いますが、炭水化物やタンパク質、ミネラルが豊富なのでダイエット中こそ摂取した方がいいそうです。

そこで脱・炭酸、脱・偏食を決意！あとは食事に気をつけて・・・と考えたところ、ふと

「そういえば、つくだ煮ってカロリーどれくらいなんだろ？」

と思いました。ＨＰにエネルギー量が書いてあったなぁと思いだし、即チェック！

う～ん。正直、「うわぁ、ヘルシー♪」って感じじゃないです(^-^；)

魚自体はそんなにないだろうけど、やっぱり甘じょっぱいタレとか、飴とかの味付けの段階でこうなるのかな？？

そんな中、ダントツで低カロリーのつくだ煮を発見！！！

『しそ昆布』

１００ｇ・176kal☆１００ｇって案外結構量があるので、普段食べる分にはもっとカロリーは少ないです。昆布やわかめみたいな海草類って、よく低カロリーでダイエットに最適！と言いますよね。これなら罪悪感なく食べられます（笑）。

いつもそうなんですが、しそ昆布の注文がきて詰める時なんか、フタを開けるとふわぁーっとしその香りが漂うんです。それだけでヨダレものです；ご飯を食べない私でもなぜか、このしそ昆布があると食べたくなるんだなぁ～★あつあつのご飯の上にしそ昆布をのっけて食べる。おかずなんかいらないです。

おにぎりの中に入れるのも最適ですよ♪私は梅干しと一緒に少量おにぎりの中に入れます。梅干しとしそは元もと相性バッチリなので、対決し合わずに、お互いがお互いを引き立ててるんですよ。

しそ昆布の他にも、からし昆布・まぐろ昆布といった昆布軍団がいます。からし昆布はしそ昆布とはまた違った風味で、ごまがマッチしてます。まぐろ昆布は角切りのまぐろと昆布が絡み合っていて、これはご飯のおかずだけでなく、お酒のおつまみに最適ですよ！！

ダイエットを決意したものの、これじゃぁ食欲が増してしまうぅ（笑）。だけどヘルシーって分かってるし、ご飯も食べられるからいっか☆☆

私事です。笑（筆休め編）

こんにちは☆つくだ煮屋です。

昨日からいきなり暴風と共に現れた雪！！！これが普通なんだろうけど、

超寒い。

ものすっごく寒い。

とにかく、私を包む全ての空気が冷えてるんです（笑）。

たった少しの間の暖冬で、こんなにも寒さに免疫がなくなっていたとは・・・あしからず；

昔はよく学校から帰ったら玄関にランドセル投げ捨てて、ソリ滑りに走ったなぁ～

半日かけて家の敷地内に作ったかまくらに友達と一晩泊まった事もあったなぁ～

結局夜寒くなって、家に入っちゃったんだけど；ちゃんとかまくらの中に椅子とかテーブル、階段を作って屋根に登れるようにしたり・・・とリアルに建築していました（笑）。

教室で鍋っこを企画し、ガスコンロを持ち込んだところ先生に見つかって怒られたり・・・（これは確かに若気の至りでした；笑）

冬になるとこれらの思い出をしみじみと思い返します。

今の子って雪遊びとかしてるのかなぁ？近所では全然ソリ滑ってる子も、スキーウエアを着て遊んでる子も、雪だるまも見ないけど。やっぱり家でゲームしてるのかな。

この間ホームセンターに行ってびっくりしたんだけど、

最近のソリはすごいね！

何がって、性能が！！ハンドルついてて、行きたい方向に滑れるソリとか、ブレーキ付きのソリとか。三人も乗れるソリとか、電動？みたいなのとか。近代的だなぁ☆

私が今の世代の小学校低学年くらいだとしたら、秘密基地作成したりしてなかっただろうなぁ。今考えるとぜんっぜん秘密じゃなかったんだけど；むしろ目立ってたけど；とにかく寝ても覚めても秘密基地の事ばっかり考えて過ごしていた幼少期でした（笑）。

木の上に小屋みたいなのがあって、ハンモックとかブランコが吊るさている秘密基地に憧れていて、友達を巻き込んで作成しては失敗して；の繰り返しでした。

ブランコに乗ったらヒモがちぎれたり、木の上に小屋（注*段ボール製）を作ったら床部分は早々に破け、天井は風に飛ばされ・・・。そんな踏んだり蹴ったりな遊びでしたが、今思い出してもなんだかあの頃のワクワクする気持ちが蘇ります。

小学・中学時代は歩いて片道４０分の道のりを毎日歩き、高校時代は自転車で４０分かけて学校まで踏ん張り、しかしそれが特別苦ではなかったんですよ。それなのに車を持った今、職場まで片道２０分。家から徒歩３分のスーパーまでも車で行く始末です；チャリの乗り方も覚えているかどうか・・・

一輪車でスーパーにおつかいに行っていた過去は抹消します。笑

散々昔の思い出を書きましたが、かといって「昔はよかった」なんてみじんも思いません。

今が人生のベストです♪やっぱり子供じゃ出来ない事も最近少しずつ出来るようになってきたし、社会人になったことで得たことも学んだこともいっぱいあるし。

欲を言えば、早く３０代になりたいです☆今の私と３０才の人が同じ事を言ったとしても、その説得力の大きさは全然違うと思うんですよね。人生経験を積んだ人は、やっぱり言う事に重みがある！！経験した分、気持ちが入ってる！あー早く３０になりたい（笑）

今は「若いから・・・」って言われるけど、私が年を取ったら「若い子はいいなぁ」なんて思わないかも。いくつ年を取っても、自分さえやる気があればなんでも出来る可能性はある☆大器晩成になるぞ～(^^)！三十才、四十才、五十才となった時、同年代の人と並んでも光っている人でいたいですよね。今の私は過程だとして、十年という長いスパンで自分を磨いていきたいです★★

今日はちょっと寒いのでつくだ煮の話はお休みしました（笑）。最後にやっぱりつくだ煮の話を少し。うちの店には昆布の入ったつくだ煮が何種類かあります。昆布のつくだ煮の魅力や活躍を今、研究中なので少々お待ちを！

次回からはまた再開しますので、よろしくです♪*おまけ*この子達の秘密基地はここ☆

おひなさまとわかさぎ☆（無関係？笑）

こんにちは☆つくだ煮屋です。

昨日はバレンタインデーでしたねぇ～☆皆さん、チョコもらいましたか（＾＾）？あるいはあげる立場だったでしょうか？女の人は見返りを求めすぎず、男の人はもらったらちゃんとお返しをするというお互いの精神が大事ですよ！（笑）

今日からちょっとメインページのデザインを変えてみました♪「ひなまつり」という名のとおり、可愛らしいテンプレートでお気に入りです☆☆

男性はあまり興味がないと思いますが、女性としてひな祭りはなんだか楽しい気分♪

特別何をするというわけでもないけど；うちはおひなさまと白酒とひなあられを玄関に飾っています。大きいのは出すのが面倒なので、ここ数年は百均で購入したちっちゃいひな人形を（笑）。百均といえど、あなどれないですよ～！！壁にかけるタペストリータイプのひな人形なんか、近代的ですよね！お菓子だって、最初からキレイな入れ物に入って売っていて、そのまますぐ飾れちゃうような。なんだか玄関も華やかです☆よく、おひなさまを出しそびれるか、しまいそびれるかで

「お嫁に行くのが遅れる（晩婚）」

と聞きます。恐ろしや、恐ろしや。どっちだったのか忘れたので、早く出して早くしまおっと；笑

ところで、以前記事で「よく似たつくだ煮」を紹介しました。今回はその続編でいってみたいと思います！今日の主役は・・・

『わかさぎ』＆『わかさぎ甘露煮Ｓ』

この２つにも過去にはよく惑わされました；；見分けをつけるとすれば「色・ツヤ」「魚体の大小」ですね。食べればその違いは歴然としていますが、見慣れない人には区別がつきにくいかも。

まず、わかさぎは色は鮮やかな黄金色に近い茶色です。ツヤというか、照りがある。魚体は細身。しょっぱ味があります。ご飯にも合うし、お酒のつまみにもｇｏｏｄ！

わかさぎ甘露煮Ｓは色は焦げ茶。もちろん、出来たてだとタレがツヤツヤですが、製品としてパックに入ると、わかさぎ程ツヤはありません。魚体はゴロッとして大きめ。食べ応え充分です。味は甘露煮なので甘いです。実はこの甘露Ｓ、ゴマをかけるとわかごまに変身するという、なかなか出来る奴（笑）。Ｓとありますが、もちろんＭ・Ｌもありまして、Ｌというのが普通のわかさぎ甘露煮です。

わかさぎは八郎潟で捕れた物を使っています。秋の漁期にわんさか仕入れて、みんなで手作業で選別し、そこからは揚げてもOK。煮てもＯＫ。万能な魚です☆しっかり灰汁も取っているので、生臭さも気になりませんよ☆

みなさん、いろいろなわかさぎ食べてみて下さいｖ（＾－＾）ｖ

★今日のお店★

  お店に来て、「送ってください」というお客さんの為に。試食コーナーの横にちょっとした便せんとペンを用意しています。青空模様のきれいな便せんは、お客さんにも好評です。ちょっとしたメッセージを書いてつくだ煮の箱に同封したり、貼り付けたり。つくだ煮を詰めてる間に書いてもらっています。美味しいつくだ煮にちょっと気持ちを書いたお手紙をつけると、より一層相手に楽しんでもらえますよ（＾－＾）♪

似たもの同士はうまいモン♪２

こんにちは☆つくだ煮屋です。

朝から雨かぁ。。。憂鬱；なんて思ってたら強い風と共に雪が！！随分久しぶりに見ました。今はもう止んで、そんなに積もったりしてないけれど、やっぱり空気が冷えてますね。

昨日に引き続き、今日もよく似た佃煮を紹介します♪

『特選白魚』

『白魚』

これって何がどう違うの？？って感じですが、もちろんどちらも白魚なんです。特選白魚は、魚ひとつひとつが細かくて柔らかいです。甘みがあるのにご飯と一緒に食べられるという、ちょっとした変わり種ですね。特選とつくだけあって、普通の白魚よりも単価が８０円高いです★

じゃあ白魚は特選よりダメなの！？と訪ねられることがありますが、もちろんそんなことはありません(>_<；)特選白魚よりもゴロッと大きく歯ごたえ・食べごたえがあります。噛めば噛む程白魚本来の味が楽しめます。

歯の弱いお年寄りのお客さんですと、特選白魚が人気です。どっちも買っていって食べ比べてみようかしら・・・☆という方も結構いますね(^^）春は小女子（こうなご）という魚の漁期なのですが、その小女子が白魚に使われています。ですので、もう少しで白魚が旬の時期になってきます♪ぜひ食べてみてください(*^^*)

*今日のお店*

少ないながらもお店には試食コーナーがあります。ちょくちょくメニューを変えていつも来てくれるお客さんにも飽きられないように努めてます♪今日はわかごま・磯くるみ・ほたてです。 お店に来てゆっくりしてもらいたいという気持ちを込めてコーヒーとお茶はセルフサービスです。お茶は番茶。コーヒーは少し凝っていて、ナガハマコーヒーから毎月届けてもらっています。大体３種類くらい用意していて、日替わりとなります。ちなみに今日のコーヒーは「タンザニアブレンド（フルーティー）」です！ちがいはよく分かりません（笑）。

似た物同士はうまいモン♪

こんにちは☆つくだ煮屋です。

秋田ワカ杉国体のポスターがうちの店に来ました。

ここら辺の地域はレスリングと相撲の競技開催地です、、、確か。正直言って、自分の県で国体が行われるとなるとこんなに大きなイベントのように開催されるとは思っていませんでした(^^;)

秋田県民のくせにあまりに無関心だということがありありと分かってしまいますね；何か１つの競技だけでも見に行ってみようかな・・・。

さて、世の中にはよく似た物がたくさんありますね（笑）

例えば・・・？と考えたけど思いつかなかったのですが（笑）、うちの店にも似た佃煮があるんですよ～！！それでよく間違って買っちゃった！！というお客さんがいます。そこで明確にするために（？）、似ている佃煮をピックアップしていきたいと思います。その第一弾はこれ！！

『わかごま』

『わかさぎ乾太（ごま）』

これはお客さんだけでなく、佃煮を詰める人も慣れてない人だと最初のうちはなかなか迷ってしまいます；；ぱっと見、姿形が本当にソックリなんですよね。色もゴマの加減も。

説明しますと、わかごまの方はわかさぎ甘露Ｓという商品にゴマをふった物なんです。甘露煮なので甘さもあり、柔らかいのが特徴。ちなみに、昨年水産庁長官賞を頂き、今では殿堂入りの人気商品☆

一方わかさぎ乾太（ゴマ）は、わかごまよりも魚体がデカイのが特徴ですね。乾燥させた物なので、カリカリしています。しょっぱさの中にゴマの甘みが溶け合っている感じです。

人気ではわかごまが勝ってるけど、個人的にはわかさぎ乾太（ゴマ）が結構好きデス(*^-^*)

今人気の唐揚げ！！

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今日は遂に店の暖房を止めました！！暖かだねぇ～☆というより、

仕事で動いてるからあっつい！みんな顔真っ赤にしながら佃煮詰めてます（笑）

先日は店からお客さんに商品が届くまでの課程を紹介したのですが、今度は工場での製造の方もピックアップしてみたいと思います。私自身は店しかやったことがないので製造に関しては詳しくないんだけど；

今写真を撮影中なので楽しみにしていただければ(^-^)☆

つくだ煮屋になって初めて知ったんですけど、揚げ物が意外に

大人気なんですよ！わかさぎの唐揚げ（「かりっとわかさぎ」）

が主な人気商品ですね。このかりっとだけでも

七味風味・一味風味・カレー風味・ごま・みそ味と

種類も豊富です☆あとは

「ホタテの唐揚」！

ちょっとしっとり、だけどさっくり！笑　　ほたての甘みが出ていてパクッとつまんで食べられる、おやつみたいな存在です。

唐揚系はご飯と一緒に・・・というのは難しいけど、おやつとしてもいいし、ビールのお供にもなりますよ♪

後は先日紹介したハタハタ唐揚げですね。

つくだ煮をあまり食べない若い人にも人気の唐揚げ、

ちょっと食べてみて下さい(^-^)v

http://www.chida.co.jp/

通なわかさぎ！！！！の巻

こんにちは☆つくだ煮屋です。

 

みなさん、行きつけのお店ってありますか？？

飲食店・温泉・美容院・服屋・スウィーツ店・・・

もうすぐ、私の行きつけの店がなくなってしまいます。

小学校の時からの付き合いだったので、寂しいですね。。。

行きつけの店がなくなるという悲しさもあるけど、

そこの店主や商品と会えないことが一番寂しいです。

うちの店にも常連客がいます。

私は入社して間もないので「この人はおとくい様」というのは

まだまだ把握できていませんが、よくお店に買いに来てくれる

お客さんの顔はだいたい覚えています。

そのうち好みや注文スタイルが分かってきて、「いつもの」

で通じることも(笑）。

そういう人はやっぱり通なんですよね。通な人。

私以上にこの店の歴史を知っていたり、｢こないだ味ちょっと違う感じがしたよ」とか、通な人はやっぱり通です。尊敬するくらい。

入った当初、一緒に詰めてた社員の方に

「佃煮の中で一番何好き？？」

と聞かれ、「あられ大好き♪」と答えると、

『本当に佃煮通な人ってねぇ、わかさぎが一番好きなのよ』

と言われました。なんだかそれが当初の私にとって

威厳というか、名言というか、説得力があるというか（笑）

とにかくスゴイ言葉に聞こえたんです。

それが本当なのかは分かりませんが；

去年の種苗交換会で出店した際、試食も出していたのですが

小学校低学年くらいの男の子がお母さんと一緒に来ていて、

その子のお母さんはしきりに「あられは？」｢白魚はどう？」

と、お子様でも比較的食べやすいものを男の子に勧めていたのですが、男の子は一通り吟味したのち、

無言でわかさぎを指差したのです！！

お母さんは「それ本当に食べれるの～？」と笑ってたけど、

男の子は「この中でこれが一番美味しい。」と。

お母さんが｢他に何買う？」と聞いても「わかさぎ。」

｢おんなじの買うの？！」と聞いても「わかさぎがいい！！」

・・・結局わかさぎだけで３個も買っていきました。

私は心の中で(この子は幼いながらも佃煮を分かっているな・・）と密かに認めてしまいました（笑）。

私が小さい頃はやっぱりあられ大好きだったけどなぁ；

でも最近少し大人になってわかさぎも好きになってきた(^^)

ぜひ通なわかさぎ、食べてみてください☆

ＰＳ：コメントをくださる皆さん、ありがとうございます★

コメントが入ってるのを確認する度に感激してます。。

しかし私の家にはパソコンがないので、ブログが見れるのは

会社だけなんです；；休みの日だと全然かまえないので

ずっとブログの事とかコメントのことが気になりっぱなし(^^;)

なので、コメントの返事とかブログの更新ができないことが多々

ありますが、あしからず・・・(>-<)ちなみに明日は休みなので、

また月曜に☆☆

お客さんに届くまで。。。Ｐａｒｔ２

それでは昨日に引き続き！今日も行ってみよう♪

④ 詰め終わったらぐるっとラップします。このラップはフタがわり

になるので、いかに綺麗ピンッと張ってかけれるかが

勝負です！商品名シールを丁寧に貼って、

雲りゅう紙と一緒に木箱に入れれば詰めの作業は終わりです☆

⑤ 包装に移ります。この木箱の詰め合わせはお中元・お歳暮に

使われるお客さんが多いですね。ちなみに掛け紙

は春・夏用と秋・冬用があり、季節に応じて変えます。

写真の掛け紙はお正月ようのちょっとゴージャスなイメージです笑

⑥ そして皆さんに届くころには、このようによそ行きの格好を

して到着します★うちの店のテーマカラーでもある

えんじ色にも似た赤が特徴です♪

案外簡単？！と思うかもしれませんが、全部を手作業で行うので

想像以上に手間と時間がかかります。私はこの木箱１コ作るのに

全部一人でやると１０分近くかかりますが、ベテランになると

５,６分でちょちょいとやってのけます！笑

常にお客さんにいい状態で届けられるように

これからも努力しなくてはッ(^-^)♪

http://www.chida.co.jp/

おまけ☆編集後記

普段つくだ煮は冷蔵庫・冷凍庫に眠ってます。

冷蔵庫にはバンジュウに入ったつくだ煮たちが

出される日を胸に、ズラッと並んでいます（笑）。

私が入社してまず目を丸くしたのは、つくだ煮の種類

でした。この一覧表の商品名と各単価を覚えなきゃ

いけないのですが、一生覚えられないだろうとさえ思いました；

あくまでも店の種類だけで、業務用とかになるとまだまだ種類は

あります。。。

夏に店先で撮影しました☆

おそろいのえんじの赤いエプロンと白い工場帽子が

基本スタイルです♪笑

お客さんに届くまで。。。Ｐａｒｔ１

こんにちわ☆つくだ煮屋です。

もう少しで免許を取って１年。さらば若葉マークっっっ！！！笑

付けてるのがかっこ悪いと思う気持ちは多々ありますが、

若葉だからこそ許された・・・というエピソード満載の私です；

そして４月でつくだ煮屋に勤めて１年になります。

ここではまだまだ初心者マークは外せなさそうです(^-^；）笑

私はこの一年間、店という部署で働いてきました。

今思えば入社当初は驚きの毎日でしたね～。

スーパーとかで並んでる品物は、なんでも機械でやってるんだろう

という素人的解釈だったので；

案外手業が多いんだなぁってビックリしたのを覚えてます。

そこで今日は工場で製造されたつくだ煮たちが

店からお客さんの手元に届くまでの一通りの流れを

紹介しちゃいます！！

①まずは計量ですよね。単価に伴ったグラムなので、

間違いは禁物！多い分にはいいですけど（笑）、表示より

少なかったりするのは厳禁なので、集中する所です。

この１台の量りで全部やってます。

② これは木箱に入る６種類の詰め合わせセットです。

箸でより綺麗に、より美味しそうに見せるように

ならしていきます☆あられは赤・緑の豆を上に。

白魚はこんもりフワフワに。わかさぎ甘露煮は一匹ずつ

並べていきます。

③ そして詰め終わった完成品がコレ！！彩りやバランスも

考え抜かれてます☆笑

長くなってしまったので、Ｐａｒｔ２は明日・・・

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魅力のハタハタ！！

こんにちは☆つくだ煮屋です。

最近ガソリンが安くなってきましたね。

私の行ってるセルフはレギュラー１２９円→１２１円になりました♪

何気にガソリン代って負担になってるんですよねぇ(^^；)

遠出が好きなので、３日に一回くらいのペースで入れることも；

この間協和の道の駅に行って来ました☆

そしたらなんと！！

うちのつくだ煮がぁぁぁ！！！！

自分で詰めたつくだ煮が店頭で並んでいると、

妙に愛着が湧きます(＾－＾）笑

中でも他のつくだ煮よりも人気だったのは

『ハタハタの唐揚げ！！』

このハタハタ唐揚はいろいろな道の駅に置いてますが、

ターミナル（秋田空港）にも出しています☆

やっぱり地元の人よりも、秋田に観光に来た他県の人が

秋田＝ハタハタ！という事で購入していくみたいです。

ハタハタは秋田の名産として幅を効かせてますね（笑）。

他にもハタハタ甘露煮というのもあります。

ハタハタは有頭と無頭と２種類ありますが、

無頭が食べやすさでは勝ってるかも。。。

有頭は頭からしっぽまでぜーんぶ食べられるのが魅力だけど、

ちょっとグロテスクな外見に手を出せない人もいますね；

ハタハタの甘露煮の方はあまり出回ってるのを見たことが

ないのですが、男鹿の入道崎で見ました♪

男鹿食品さんで出してます。ぜひお近くの道の駅で

チェックしてみてください(>▽<)☆★

　　http://www.chida.co.jp/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                                                                                                                                                                                                                                                               

今から秋の話・・・

こんにちわ☆つくだ煮屋です。

最近は本っっっ当～にあったかいですね！

昨日が大寒でしたが、もうとっくに立春？と思う程です。

関東とかもともとあったかい地域の方は

あまり実感が湧かないかもしれませんが、

雪国秋田にいる私としては異例です。。

なんせ、去年がすさまじかったからね；

もう雪かきが心身共にストレスになっちゃって（笑）。

去年は異例の豪雪。今年は異例の暖冬。

結局は普通が一番なのかもね（^^；）

冬のうちから今年の秋の話をするのもなんですが、

この暖冬が、つくだ煮屋にとっては大きく左右することに

なるかもしれないのです！！

それは、「わかさぎ漁」

八郎潟の名産であるわかさぎ漁は大体9月頃から始まります。

そこで問題になるのが「あおこ」

これが多いとダメなんですよね～

川にあおこがたくさんいる状態だと、魚が臭くなるんです↓↓

昨年は結構いたようでした；もちろん、匂いのない魚しか

製品にしないので、結局は漁師の方達が漁ってきてくれても

使えない物も出てくる・・・ということになってしまうんですね。

漁期は朝から夜まで従業員総出で魚に

手を掛けている状態なんです；

あまり暖かい時期が続くとあおこが発生してしまうので、

この暖冬も楽ととるべきか、苦ととるべきか・・・。

賞味期限。

こんにちは☆つくだ煮屋です。

大手のお菓子メーカーの消費期限切れの商品の事件が

連日大きく取り上げられてますね。

見つかった１回から、過去にあった例が何個も出てきて

歯止めの効かない状態です。

むろん、お菓子とつくだ煮は違いますが、

同じ食品を扱う仕事ですから、気になってしまいます。

つくだ煮は日持ちがいい方で、常温で約１ヶ月持つんですよ↑↑

「常温で大丈夫なの？？」

と聞かれますが、逆に冷蔵庫に入れてしまうと

かたーくなってしまうんですよね；干からびるというか・・・

しかし夏場や、冬でもストーブのある部屋とかは要注意です！

難しいですかねぇ（^^；）

少しでも長く美味しさを楽しんでもらうために、

いろいろな防腐剤で日持ちの良さを実験してみたり、

出荷分だけで済むように、何日も余らないように、

適量のつくだ煮を炊くように在庫管理をまめにしたり。。。

と、様々な工夫をこらしています♪

皆さんもぜひ長く、美味しく味わえるつくだ煮を食べてください☆

＊注＊お多福豆に関しては日持ちが他のつくだ煮よりも短いので、冷蔵庫に入れて保存してください。

http://www.chida.co.jp/

☆いかあられ☆の巻

こんにちわ☆つくだ煮屋です。

最近、信じられないような恐いニュースが多いですね。

残念です。。。なんかニュースを見て「あぁ、またか」

と思ってしまう自分も恐いです；

殺人事件がある世間に馴染んでしまってはいけないですね。

暗い始まり方になってしまいましたが（笑）、

今日もつくだ煮のおいしい話をしましょう(^-^)

皆さん、いかあられはご存知ですか？？

私は小さい頃から食べていたので、

つくだ煮といえば・・・コレ！！

という定番です。秋田の人は結構慣れ親しんでるんじゃないかな？

黄色いイカに緑と赤と白の豆。

つくだ煮の詰め合わせに少し入れるだけで、パッと華やぐ彩り。

暗色の多いつくだ煮の中で、その存在感はピカイチです☆

寒天と飴がさらにツヤを出し、金色に光っているようです。

イカと言っても平べったいのしいかなので、

柔らかくて食べやすいですよ★

豆は甘納豆で、程良い甘さがイカを引き立てます。

あられの良い所は、おかずにもなれば

お茶菓子にもなるところです。

ぜひご賞味あれ(>▽<)♪

全国各地へ☆

こんにちわ☆つくだ煮屋です。

秋田は昨日からパラパラと雪が降ってきて、道路もサッと白くなってます。

と言っても、秋田市はこうですが、青森寄りの県北とか

山の方はもうだいぶ積もり始めてるようです。皆さんの所はどうですか？？

年を越してつくだ煮屋も一段落しました。

御歳暮シーズンの時ほど店にお客さんは来ないけれど、やっぱり注文は来てます。

というのも、電話・ＦＡＸ注文はもちろん、インターネットのＨＰを見て注文するお客さんが

想像以上にいるからです。私はインターネットの力は侮れないなぁ・・・と

しみじみ感じてます（笑）。ＨＰを見てもらうと、どんな商品があるかということは

すぐ分かります。だけど県外・遠方の方やいろいろな事情で直接お店に来られない

お客さんに、商品だけでなく、店の雰囲気やどういう人たちが製造して販売しているのか。

つくだ煮屋ってどういう所なのかなっていうのを知って欲しいという気持ちがあります。

それをＨＰを見て、ブログを見て、少しでも伝わればいいなぁと思ってます(^^)

皆さんも機会があったらちょっと覗いてみてください♪

全国各地から愛されるつくだ煮になりますように・・・☆

これが先日書いたお多福豆です！

そしてこれがうちのお店です☆

お正月の門松が華やかな雰囲気にしてくれますね(^^)

http://www.chida.co.jp/

どんなときも。

こんにちは。つくだ煮屋です。

今日は１１時頃からちょこちょこっと魚が来ました。

初めの頃よりもゴロッとして、大きくなってきた気がする！！

私は今年初めての体験なのでまだ分からないけど、

まだまだ大きくなっていくそうです。

さて、今日もつくだ煮のはなしいってみよう♪

つくだ煮ってどんな時食べるの？

つまり用途ですね。皆さんはどんな時につくだ煮って食べてますか？

お茶のお供に、ごはんと一緒に、一品のおかずとして、

酒のつまみに、手を加えてアイデア料理に・・・

私が知ってるのではこれくらいですね。実際、うちのつくだ煮屋の商品を扱う店は

お茶屋さんや酒屋、スーパー、道の駅などがあります。他県の人々の玄関口である

秋田空港にも出てます。そこらへんはさすが、秋田を代表する名産品です★

私が個人的にオススメする用途別つくだ煮は、

｢お茶と一緒に」→甘エビ、はぜ

｢ご飯と一緒に」→あみ、しそ昆布、わかさぎ、味の花

｢お酒と一緒に」→かりっとわかさぎ（わかさぎの唐揚げ）、まぐろ昆布、わかさぎ筏焼

「子供のおやつに」→かりっとわかさぎ、わかごま、ほたて唐揚げ

｢アイデア料理」→お茶漬けにしじみつくだ煮、味の花とキャベツの炒め物など

どうでしょうか？

聞いたこともないつくだ煮もある！という人もいるかもしれないですね。

洋服のように、用途に合わせてつくだ煮をセレクトするのも楽しいですよ☆

つくだ煮を美味しく食べられますよ。どんなときも。

台風。。。

連休が明けて今日から仕事再開っっ！！

と、張り切ったのもつかの間。。。

台風の影響で今日はわかさぎが来ませんでした；

秋田は台風直撃は免れましたが、強風です（＞＿＜）

そんな訳で今日は久しぶりに魚と触れ合わない、通常業務となりました☆

ところで・・・

皆さんはつくだ煮食べた事ありますか？

きっと、その地方や文化によって様々な種類のつくだ煮があるんだろうなぁ。

ちなみに秋田県の人たちが多く認識するつくだ煮の代表といえば、

「いかあられ」 　｢白魚」 　「わかさぎ」

ですね。私自身、つくだ煮屋に就くまではこの三種類しか知らなかったくらいです；

秋田ならではの「ハタハタ唐揚げ」｢ハタハタ甘露煮」は、

他県のお客さんへのお土産として買って行く人が多いですね♪

今日は秋田人に人気のつくだ煮を紹介しました☆

まだまだつくだ煮の知識がなくて、ブログの書き込み共々初心者な私ですが↓↓

これからも旬の魚のはなし、いろんなつくだ煮のはなしを皆さんに

ちょこちょこお届けするので

覗いてくださいね（＾＿＾）★