わかさぎ漁

こんにちは☆つくだ煮屋です。

本日１１月１４日、

平成２１年度のわかさぎ漁（引き網漁）の最終日です

１０月１日から今日までの１ヶ月と２週間。

たった１ヶ月半といえども、

１年で一番の大イベントであるわかさぎ漁が終わり、

ホッとしたような、ちょっと寂しいような・・・

建網漁は引き網漁よりも１ヶ月早い９月１日から始まったのですが、

まだまだ今年いっぱい獲れる予定だそうです。

これが獲れたての新鮮なわかさぎ

漁が始まった当初はもっと小さかったのが、

この１ヶ月半で大きく育ちました

漁師が持ってきたらすぐに洗って選別します。

鮮度を落とさぬよう、ここでのスピードは重要なんです

大ちか（大きいわかさぎ）・ゴリ（はぜ）・エビ・白魚

・サヨリ・フナなども混じっているので、仕分けしていきます。

佃煮はもちろん、

焼いたり、油で揚げたり、煮干しにしたりと

様々な方法で加工していきます。

１ヶ月半で獲れた引き網漁のわかさぎは約６１ｔ

その全てが新鮮なうちに丁寧に加工され、

皆さんの舌を満足させるものとなりました

早くお届けしたい気持ちでいっぱいです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊おまけ＊

私が一押しするのは、わかさぎ甘露煮Ｓ

焼いたわかさぎを湯がき、

独自の元ダレでじっくりと煮詰めたものです。

柔らかな食感と口に広がる甘みで

思わず頬が緩みます

ぜひお試しを

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【お知らせ】

ブログの更新が滞っています。

しばらく更新できないと思いますので、一時休止させていただきます。

閲覧ありがとうございました

味彩～あじさい～

こんにちは☆つくだ煮屋です。

爽やかな初夏の前に、梅雨を乗り切らなければいけません。。。

いやですねぇ～。じめっとして。

でも梅雨時にしか楽しめない風物詩もありますよね

例えば紫陽花。

去年の今頃、鎌倉で見た紫陽花は本当にキレイだった

紫陽花の花言葉は「移り気」だそうです。

「あじさい」つながりですが。

千田佐市商店の贈答用商品に新たに仲間入りした

味彩（あじさい）

６種類セットと１２種類セットをご用意しました

内容の変更は不可ですが、

いずれも当店人気の商品を集めましたので

ご満足いただけるかと思います

６種類のセットは前からあるけど、

１２種類は初です。

「こんなつくだ煮もあるんだぁ」

という新たな出会いの一歩になれたらいいなぁ

一枚一枚美しい色の花びらが集まって

幻想的な存在感を表す紫陽花のように、

この味彩もそれぞれ熟練されたつくだ煮が集まって

１つの商品として存在しています。

ひとつひとつを、じっくりと味わっていただきたい。

第一印象で言いますと、上品です

お中元なんかにいいですね。

あれも食べたい・・・これも食べてみたい・・・という

移り気なあなたにも、ピッタリかも(*^-^)

詳しくは当店ＨＰをご覧ください

小女子

こんにちは(*ﾟ▽ﾟ)ﾉつくだ煮屋です。

さて、いきなり魚のドアップですが。

何だか分かりますか

そうです。

小女子です（「こうなご」と読みます）

本社では３月２６日から始まり、５月１５日で

今期の漁が終了しました。

前半の細かい小女子は主に石巻（宮城）から。

後半の大きめの小女子は下北（青森）から。

これはですね、まだ煮る前の小女子に

塩と砂糖を入れたとこです。

このさじ加減で甘くなったりしょっぱくなったりするので、

重要なとこです

そしてこれをタレの入った釜にザザァーッと入れると

こうなります

こまめな灰汁取りも、重要ポイントです

実際は、魚が多い時でこの釜を６０枚使用します。

こんな感じで炊いているのですが、

１０枚の釜に対して１人の職人さんが付き、

魚の上げ時を見極めます。

女の人たちはこの間に灰汁を取ってます(◎´∀｀)ノ

そうして出来上がったのが、コチラ

私のテクニック不足で伝わりにくいのですが・・・

実物はもっとキラキラ輝いています

これは「大羽」という一番大きいサイズです。

後に生炊き小女子やクルミ小女子になるものです。

しっかりとした歯ごたえで、

噛めば噛むほど小女子の旨みが口に広がります

食べたときに気付くはず。

魚の生臭さが無いことに

これは、新鮮なうちに魚を炊き、

こまめに灰汁を取ったという証なんです(ﾟｰﾟ)

随所に気を遣うことで、変わらぬ美味しさをお届けできるのです

旬の味を、ご堪能あれ(｡･ω･)ﾉﾞ

暑さ寒さも彼岸まで。

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今日は彼岸入りということで、スーパーでは

お彼岸コーナーたるものが設置されていますね

中でも人気なのが

三色おはぎ

だそうです。きなこ・あんこ・ゴマが主流ですが、

緑色の鶯あんや、ピンクの桜あんなども見かけました。

私は絶対こしあん派で、こしあんは食べるんだけど、

粒あんは食べられないという矛盾した好き嫌いがあります

昔は３回行っていた春彼岸の墓参りも、

最近は中日だけ。

多分、地区とか墓場によって違うと思うんだけど、

うちのお墓の区域は

「お供え物は即時お持ち帰り下さい」

がルールです。

昔は次来る時まで置きっぱにしていたり、

墓場のゴミ捨て場に捨てて帰ったりしてました。

まぁ、持ち帰り制になったことによって

カラスや蜂が随分減ったのと、

全体的にキレイになったのは大きいかも。

お墓参りに行くと、

なんであんなにも気持ちがさっぱりとするのでしょうか

精神が落ち着いて、とても穏やかな気持ちになりますね。

春彼岸の時期は

「そろそろだな・・・」

という雰囲気になってくる時期です。

そう、

小女子漁！！！！！

福島では今日解禁したそうです。

石巻も、来週あたり解禁予定

っていうことで、

「この間まで雪が降っていたのに、もう春が来るんだなぁ」

としみじみ感じています

小女子漁の様子をブログでお知らせしていけたらな

と思っていますので

ご期待ください

数量限定☆

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今日は新商品の紹介です

新商品といっても、数量限定なので

なくなり次第、販売終了になります。

その名も

『クルミ本白魚　～潟　の　幸～（かたのさち）』

まず、ネーミングが素晴らしい笑

当店のほとんどの商品にこのようなネーミングは 付けられていないので

ちょっと洒落てます

潟の幸は八郎潟で獲れた本白魚を使用しています。

普通の白魚と比べてもとても柔らかく、

程良い甘さです

お店のレジ脇の特設コーナーに置いています。

魚体が大きく、食べ応え充分

この色を見てください

透き通って、まるでキラキラと輝いているよう・・・

お店には試食コーナーもあるので、ご賞味ください

(｡･ｗ･｡ )

幻の味をご堪能あれ(◎´∀｀)ノ

冬、再来。

こんにちは☆つくだ煮屋です。

２００９年初のブログ更新ですっ（もう２ヶ月も経ったけど・・・）

今日の潟上市は超吹雪いてます

お店の窓から見た風景・・・真っ白です。

日中でも氷点下の、真冬日になるそうです。。

社員総出でキレイに雪かきしたのに、もう積もってきたよ・・・

ところで皆さん冬祭りには行きましたか？？

私は大館のアメッコ市に行ってきましたぁ

枝飴買ってきたヽ(´▽｀)/

飴屋の他にも秋田の名産を扱う屋台がズラッと並んでいたので、

見て歩くだけでも楽しかったです

中でも賑わっていたのが、比内地鶏の丸焼き

首をもがれた状態で焼かれています。

正直ちょっとグロかったけど・・・

飛ぶように売れてました

１羽３８００円

・・・安いのか(ﾟｰﾟ;？

死ぬだけ飴食べたし、これで今年は風邪引かないぞぉ

今日は横手市のかまくら祭がフィナーレです。

冬祭りも大詰めとなってきましたが、

寒いから外出たくなぁい・・・

なんて気持ちになりがちな時期だけど、

冬の風物詩を味わいに

皆さんもちょっと足を伸ばしてみてはいかがでしょうか

次回は期待の新商品についてお話します(◎´∀｀)ノ

もう９日寝～る～と～♪

こんにちは☆つくだ煮屋です。

大変申し訳ございませんが・・・

只今の期間、多忙のため

しばしブログをお休みさせてもらいます

お店は連日たくさんのお客さんで賑わっています

お歳暮シーズンもピークを迎え、お店も工場も活気付いてます

この様子をブログで日々伝えられたら良いのですが

とても残念です

２００８年、お世話になりました。

来る２００９年もよろしくお願いします

６月２９日

こんにちは☆つくだ煮屋です。

６月２９日は何の日だか、皆さん分かりますか

よーく考えてください。

よーく思い出してください。

よーく、よーく・・・

分かりましたか？？

ズバリっ佃煮の日

これは４年前に制定されたそうで、長い歴史があるわけじゃないみたいです

由来としては、佃煮が生まれた東京・佃島の「住吉神社の大祭」が

６月２９日に行われることから、この日になったという説が有力です。

または２９日・・・ツークー・・・佃？なんていう説も（これは無理だろう・・・）

佃煮にちなんでですが、漫画「こちら葛飾区亀有公園前派出所」の両津勘吉の

実家が佃煮屋らしいです

北海道では佃煮を食べて旭山動物園グッズをもらおう！という

企画もなされており、佃煮の日を広めるべく活動が進められています。

千田佐市商店は残念ながら日曜日なので定休日ですが

みなさんも６月２９日に佃煮を食べてはいかがですか

ＢＩＧ！！！

こんにちは☆つくだ煮屋です。

すっかり小女子も終わりまして。

の割に、すっかりブログはご無沙汰だったわけですが

最近の出来事と言えば、でっかいプリンを食べました

土崎の「パパズキッチン」にて。

友達と２人で行ったんですね

仕事終わって直行だったから、空腹MAXだったわけです。

なんだかさ、空腹な時って我を見失ってないですか？

我が家では「空腹の時にスーパーに買い物に行くなっ」という言われがあります。

食べ物が５割り増しくらい美味しそうに見えて、必要以上に無駄買いしてしまうから・・・。

パパズに行った時、２人して空腹がピークだったものですから。

『BIGプリン』がとても美味しそうに見えてしまったんです。

今なら行けるっと思ってしまったんです。。。

メニューには小さく「７～８人分」と注意書きがあったのですが、

私たちには見えていませんでした

画像ではどんだけ大きいか伝わらないですよね残念です。

途中しょっぱいものが欲しくなって味噌汁を頼んだり。

気持ち悪くなって椅子に倒れこんだり。

ダラダラと食べ続けて、なんとかかんとか完食っ

きっともう二度と食べないと思う・・・

皆さんもどうぞ、パパズに行った際にチャレンジしてみてはいかがですか

おもてなしまつり２００８！！

こんにちは☆つくだ煮屋です。

昨日は鷹巣で面白そうなイベントがあったので行ってきました

その名も

『～全県２３商工会が集い「おもてなしまつり２００８」～』

鷹巣駅前の銀座通りという商店街を歩行者天国にしてのお祭りです

県北・県南・県央の商工会がズラーッと並んで店を構え、

それぞれの特産品や新商品などをＰＲしていました

試食・試飲コーナーが充実していて、楽しいわ美味しいわで飽きません

中には祭りに来たお客さんたちに市別に人気投票をしてもらうコーナーもあり、

私はもちろん「潟上市」に一票を・・・

なぜなら潟上市コーナーの目玉が千田佐市商店の佃煮だったのですから

こんな光栄なことってないですよ

潟上市の特産品代表で出させてもらえるなんて

新商品のはたはた　くんせい風味も、ちゃっかり参入です

ちょうどお昼時だったので、たぬきうどんに中華をプラスした

「たぬ中」を食べてみました。

これは美郷町商工会の目玉でした

なんだか冷やし中華をうどん風にした感じの、新鮮な食感

出汁の味も良くて、とっても美味しかったですよ

メインステージでは花輪ばやしや大太鼓の演奏、ネイガーショーもやっていて

ご近所のおばあちゃんたちが陣取って見物していました（笑）。

たまには秋田に触れるのもいいなぁって思いました

主に食がメインのお祭りでしたが、「きりたんぽ」や「がっこ」ばかりが

秋田じゃないな、と。

地域にあやかった名物はどれも「よく考えたなぁ～」と感心する程素晴らしいです。

みなさんもぜひ、来年行ってみてください

なまはげもウロチョロしてました（笑）

●おまけ●

鷹巣へ行くついでに、大館能代空港にも寄ってみました

以前ａｒｕｂｅさんのブログ（記事「秋田北空港」）で紹介されていたのを見て、

ずっと行きたかったんですよ－

２階のお土産屋さんでハタハタ唐揚げを発見

思わずパチッちゃいました

store☆

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今日の秋田は明け方から強い雨風に見舞われています

日本列島に台風２号上陸ということで、この荒れ模様。

陸でこんなに荒れているということは、海も荒れているんです

海が荒れている→漁が出来ない→つくだ煮屋に魚が来ない

ということで。

久しぶりにパソコンに向かっています

皆さんの地域はどうでしょうか？？台風被害はないでしょうか？

ところでところで。

先日模様替えをした千田佐市商店をちょっとご紹介

まず、壁紙が貼り替えられました

近くで見ると和紙風の柄で、淡く黄緑がかってます。

下の石も実は柄で、壁紙です。

この効果で随分お店の雰囲気は変わり、

前よりも明るく清潔な感じになりました

一角には「あの噂の」ハタハタも

店内の一等地において、売り出し中です

ここはレジ前でお客さんの通り道なので「これ何かしら～？」と手に取るお客さんがたくさんいるそうです

こちらは「大黒わかさぎ～華林糖風～」

特設コーナー。

お客さんもちりぽり食べています

店内を盛り上げているのがこのコーナー。

「揚げわかさぎ」＆「黒糖わかさぎ」

お店の人の手書きのポップが

効いています

この２つは最近徐々に知名度が上がってきました

お店のウィンドウディスプレイにも力が入っています

つくだ煮の品を出すような「和」のイメージがマッチしています

こんな風に食卓に佃煮が出てきたら、

ちょっと心躍りますよね

試食コーナーも種類が増えました

このコーナーは番茶やコーヒーを飲みながら、

佃煮を食して

ゆったりくつろいでもらえる空間になればいいです

また、コーヒーはナガハマコーヒーから注文しているちょっとこだわりの味です。

”スマトラブレンド～深い苦みとコクのある甘味～”

です

店内をちょっとしたカフェだと思って頂ければ・・・笑

もしかしたら

佃煮屋って、入りづらい雰囲気があるかもしれません。

「絶対に購入すること前提じゃないと入れないわ」っていう人、多いんじゃないかな？

だけど、私たちはそんなの全然気にしないです

むしろ、前から気になっていたので遊びに来ました～って感じで、

試食コーナーでお茶して、私たち店員と話して、

「いい店だったなぁ」とお店の雰囲気を味わってもらえるだけでも嬉しいです

ブルーメッセにもうちの佃煮は売ってますが、本店の良さまでは売ってないですからね

はじめまして！ちょい辛はたはた くんせい風味と申します☆

こんにちは☆つくだ煮屋です。

小女子は昨日・今日とお休みでした

主に宮城の石巻から来るのですが、先日は青森からも来たんですよ

最近は魚体が大きくなってきているので、煮あがるのに時間がかかるんです

ゴロッとしていて、大きいものだと「どじょう」に見えるときも・・・笑

なんだかんだで小女子もあと１週間弱となりました

忙しいには忙しいけれど、魚の時期特有の活気が終わってしまうと思うと

なんだか寂しい気もします

小女子は終盤ですが、新たに始まったものがあります。

解禁になったのですそう、

『ちょい辛はたはた　くんせい風味』がッッッ

はたはたを燻し、”ちょい辛”スパイス・一味で味を引き立てた商品なのですが、

製造の人はかなり試行錯誤してこの味に辿り着いたかと思います。

去年から社員みんなで何度も何度も味見を繰り返しました。

製品に命を吹き込む大事なネーミングも１人１人が考えて、

最後に社内投票にて命名されたのです。

見た目よりも柔らかく、骨も案外気にならないんですよ

スモーキーな香りが鼻を通りますが、

味自体はしつこく燻製ぶったものではないです

自社のはたはた商品の中に、はたはた唐揚げ・はたはた甘露煮がありますが

この２つよりも手軽に食べれて、佃煮というよりもおつまみっぽい。

空港や駅の売店にあったら私なら間違いなく手を伸ばしちゃいますね

ちょい辛はたはた　くんせい風味、よろしくお願いしますっ

昭和の日

こんにちは☆つくだ煮屋です。

昨日はみどりの日・・・いや、昭和の日でしたね

なんか「みどりの日」のほうがしっくりくるんだけどなぁ

最近本当に天気も良いし、気温も高くて快適です

夏ほど暑すぎず、爽やかなポカポカだから

家にいても仕事がする意欲が沸くんですよね

そこで昨日は家の中の障子を全部張り替えましたっ

うちは昔の家なので、地味に和室が広くて・・・。

２時間弱かかりましたわぁ。。。

だけど「ピンっ」と張った真っ白な障子を見て、とっても気持ちよくなりました

さて、４月も今日で終わり。

小女子漁も残すところあと２０日の予定です。

ブルーメッセ（道の駅　昭和）にて行われている

『春花壇　チューリップ祭り』

に千田佐市商店も出店しております

全種試食有りおしゃべり有りの楽しい直売なんです

お花を見たついでにつくだ煮をちょっとつまんでってください

ちなみに、５月４日・５日はなまはげ太鼓の演奏もあるんですよ～

「男鹿っ鼓」というグループの演奏なのですが、

この男鹿っ鼓のメンバーの１人が千田佐市商店に勤めているのです

ぜひ時間があったら遊びに来てくださいね

●おまけ●

Q. これ、な～んだ

A.お昼休みに私たちが持ち寄って食べる、お弁当の後のお菓子です♪

　少ない方です。

　「毎日こんなに食べんの？！」なんて声が聞こえてきそうですが、

　食べ盛り、伸び盛りな時期なので・・・笑

小女子の来襲 v（・_・）v

こんにちは☆つくだ煮屋です。

<br>今日も前回に引き続き、旬の小女子のお話。

画像は、生の小女子を釜で炊いているところ。

すんごい煙です。

全部で４０枚の釜を使用

１０枚に１人、職人さんがついているのです

２枚目の画像の青いざる、見えますか？？

これに炊かれた小女子があげられていきます

そしてこれが釜の中の出来事。

全部が灰汁じゃないですよ

タレや飴などの旨味成分が凝縮した汁です

釜の中は白いけど、その中で小女子は黄金色へと

変身を遂げるのです。。。

黄色いダシの中の物が、炊きあがった小女子です

画像には出てないけど、湯気が出てホックホクですよ

この時点で食べても、なかなか美味しいです<br>

生の小女子はこのようにして青ダシに積まれてきます

この画像の何倍もの量が毎日来襲します・・・

ちなみに白いのは塩と砂糖です

約２ヶ月続く小女子。

皆さん、少なからず小女子のことを分かっていただけたでしょうか？

社員総出で作る丹精のこもりにこもった小女子ぜひよろしくお願いしますっ

旬

こんにちは☆つくだ煮屋です。

３月３１日から「小女子」が来ております。

宮城県石巻からあがる小女子ですが、まだ初めの方なので細かく小さめです

釜で一斉に炊くので、工場の中は小女子の匂いがブワーっと広がっています

この匂いで「あぁ、今年もこの時期かぁ」なんてしみじみ感じます

（と言ってもまだ３回目だけど・・・）

透き通るような新鮮な小女子が釜の中で黄金色に色づいていくのを見ると、

こうして佃煮になっていくのね～と、再びしみじみ。

ところがしみじみばっかりしていられないのです

「新鮮なうちに」を合い言葉に作業しているので、

しみじみ感傷に浸っている場合じゃぁないのです

特に私たちは「灰汁」を天敵とし、こまめに取り除いています。

このなんてことないように思われる灰汁取りが命取り

この灰汁に魚とタレの旨味を持ち逃げされないよう、顔を真っ赤にしながら奮闘するのですっ

写真を撮れるような状況でないため画像をアップできなくて残念デス・・・

旬の小女子、ぜひいかがですか

ダシ

こんにちは☆つくだ煮屋です。

めっきり春ですなぁ

最近、『ダシ』にはまっております。

カレーうどんが好きで作る頻度が高いのですが、

なんだかお店で食べるあの味とはちょっと違う。。。

ここ数何年悩まされましたよ

しかしやっとあの味をものにする日がやってきたのです

とある料理番組で美味しいダシの取り方をやっていました。

昆布に、鰹節。ここまではいつもアタシもやってます。

そこへ「さば節」

面倒でもやはり煮干は入れた方がいいのだと思いました。

私はダシを取ってる時が一番「料理って楽しいなぁ」と感じます。

そしてそして。

ルーに頼らず、小麦粉とカレー粉でカレースープを作る

この手間がお店のカレーうどんの味に繋がるのだと確信。

後悔しているのが、食べる前に写真を撮っておくべきだったと

いうことです皆さんもぜひ本格派カレーうどんお試しください

さて、皆さんは夏タイヤ履き替えましたか？

私は先週重い腰を上げ（させられ）ました

前までは初心者だったので親が手伝ってくれたけど、

今回は初めて１人で頑張りました

それでも親に「走行途中でタイヤ外れたりしないだろうなぁ」と

心配そうに見張られながら。。。笑

でも女の子がタイヤ交換できるなんて、なんだかたくましすぎて

可愛げないですよね

そろそろ春の交通安全週間とかも始まる季節だし、

くれぐれも運転には気をつけましょう

＊おまけ＊

おばあちゃんが五能線で青森へ行った際、

こんなものをお持ち帰りしました。

りんごの木の樹皮で作った貼り絵です。

こういう体験も五能線のオプションに含まれているようで、

本人はとっても満足そうに早速部屋の壁にかけていました

画像はおばあちゃん画伯の貼り絵

東京ディズニーランドの怪。

こんにちは☆つくだ煮屋です。

怒濤の２日間でした・・・in東京ディズニーリゾート

まず、やっぱり１日に２パークはよっぽど暇な時期じゃない限り、無茶です

でも宿泊したホテル「三井ガーデンホテル　プラナ東京ベイ」は

去年できたばかりでキレイなうえに、何より安いっ

ディズニーの近くなのにこんな新しくて安いなんて最高

しかし混雑はここから既に始まっていました・・・。

ホテルのフロントの前に、チェックイン待ち用の椅子がずら～り。

整理券を渡され、しばし待ちました。

ホテルなのに展望温泉があったのもとても良かった

しかし洗い場や脱衣所の場所取りも一苦労。。。

１日目から興奮した私たちは３時過ぎまで起きていたのでした

２日目。勝負の日です。

開園してから大勢の人がパーク内に猛ダッシュしていく光景が今も

目に焼き付いています

結局４時間ランドにいて乗ったのは「スプラッシュマウンテン」と

「ホーンテッドマンション」の２つ。

スプラッシュで２時間以上待ったのが痛手でした；

お昼から参戦したシーは４時間いて「タワー・オブ・テラー」のみ

ここも２時間近く待ちました。

ランドは行き慣れているけれど、シーは馴染みがなく

とにかく彷徨いました

シーはランドほど混んでおらず、この日初めてのミッキーマウスを

見ることができました

お土産を買うタイムリミットは４０分・・・！

そこで事件です。

あの見知らぬ土地で３人バラバラになってしまったのだから、

さぁ大変

挙げ句、空港行きのバスに乗り遅れたのです笑

その後無事に３人は行き会い、タクシーで羽田へ。

なんとか間に合い、無事秋田への帰路につけました

あっという間でめまぐるしい１泊２日でしたが、

楽しかったです

あまり乗れなかったせいか未練が残り、

懲りずにまたすぐにでも行きたいと騒いでいる私たちです

*おまけ*

撮ってきた写真をチェックしてみると、風景画ばかり

キャラクターが写っている写真はおろか、自分たちが写っている

写真すら数枚しかなかったのでした・・・

（ディズニーシーにてここがシーの撮影スポットらしいです）

（唯一乗ったシーのＮＥＷアトラクションタワー・オブ・テラー

木に隠れていますが、実物はおどろおどろしいです。

離れているのに、いちいち上層部の窓が開いては奇怪な悲鳴が

響き渡ります・・・

内臓が飛び出る思いをしました・・・と言いつつまた乗っちゃうんだろうな）

ＮＥＷ

こんにちは☆つくだ煮屋です。

先日記事でも紹介した「８種類お試しセット」が

３月１０日に発売が決定しましたぁﾜｰｲ

テスト品というわけではないのですがまだ駆け出しなので、

楽天市場限定・個数限定・期間限定と「３大限定」なんです・・・

完売すればいいなぁ

楽天市場ＨＰトップで紹介されていますが、

詳細・お買い物フォームは１０日にならないと

出ません。

たった１つの物を完成させるのにこんなに時間を使うなんて思いませんでした

まだまだ企画もパソコンも撮影も見習い中の私たちですが、

今後また新しい物を発信できていけるように頑張ります

＊おまけ＊

写真撮影に試行錯誤する私たちの図。

「私たち」と言っても、私は奮闘中のなっちゃんを

撮影

絶対ミッキーと写真撮ってみせる！！

こんにちは、つくだ煮屋です。

今日は会社が休みだったので、朝から組合病院に・・・

昨日から声が出なくなってしまったのです

戻ってきて～私の声・・・

しかし、７時半の受付から待ったも待った。

診察と会計が終わって１１時。

薬を受け取って帰宅しようとして１１時５０分。

私のかかりつけ病院が組合なので一応いつも行くのですが、

大きい病院は非常に待ち時間が長いです。

個人に変えた方がいいのかなぁ。。。

結局風邪なのか喉の病気なのかも曖昧だったけど、

薬を飲んで経過を見てみることに

「５日飲んで、治らなかったらまた来てよ」

と言われましたが、また半日ベンチに座っていることを考えると

しばしウンザリです。

めっっっったに風邪をひかない私がこうなるのはうるう年と同じくらい珍しいことなのです。

先週から頭痛・腹痛と喉痛に苦しめられていたのですが、

自分の中の自然治癒力を信じて・・・というか

気力で治そうと思ったのですが、結局病院のお世話に

皆さんも冬の終わりの風邪に気をつけてくださいね

こんなことはしていられない

１週間後の今日、あの夢と希望の国マジカルファンタジー？

「ＴＤＲ」へ行くのですからぁ

もう楽しみで楽しみで、頭キャーなわけですが。

会社の後輩（＊前回登場のなっちゃん参照）らと行くんだよ

一昨年の連休に行った時、

「もうこんなに人が多くて待ってばかりの所には来なくていい！」

と決心したのに・・・時が経つと忘れてしまうものです。

でも、また同じ後悔をしてでも行きたくなってしまうのが

ＴＤＲのスゴイところ

平日だから空いてるかも～♪なんて思ったけど、

もう春休みに入っているんですね・・・。サイサイ

１日でランドとシーを廻る予定です♪

周りから「１日に２パークは無理だろっ」

と突っ込まれても、もう決めたんです♪

存分に見て・遊んで・食べて・買って、略して「Ｍ・Ａ・Ｔ・Ｋ」を

制覇してみせるゾ

皆さんのＴＤＲ攻略法などありましたら、ぜひ貸してくださいませ

ＹＯＵＮＧ☆

こんにちは☆つくだ煮屋です。

みなさん、「若い力」を信じますか？

私は今まさに自分の若い力を発揮しようと奮闘しています。

今じゃないとできない行動力・他の人には考えつかない発想力。

これが自分の中にもあると信じて、どうにかこうにか目覚めさせようと

念じているところです。。（笑）

去年入社した、通称「なっちゃん」と二人三脚で若い力を試しています。

ちなみになっちゃんは私の１つ年下で、花の１９歳です

こちらがパソコンにかじりつき、

画像加工の練習をしているなっちゃん☆

私も画像加工には四苦八苦。。。

ポスターとかＨＰの画像を作るのって

センスと技術が物を言うので、あれこれ勉強中です

この二つの写真は、今進めている企画のイメージサンプルです♪

カゴだの皿だの重箱だのありますが・・・これを更に化かさねば。

段ボールのが「お試しセット」なるもののイメージなんですが

・・・パッと見、いかがでしょう？？

やっぱり売り手側と消費者側とでは欲するものが違ってくるので、

第三者の意見って大事だなってひしひしと感じている

今日この頃。

新しいものを作り上げるのって、容易なことじゃないんですね

みなさんの発想もくださぁぁぁぁぁい

MADE IN CHINA

こんにちは☆つくだ煮屋です。

みなさん、今日の夕飯は何を食べましたか？？

そしてそれはどこ産の食品を使った料理でしたか？

私は自分の今日の夕飯で使われていた食品がどこ産か分かりません。多分全部「国産」表示されたものでしょう。

なぜなら冷凍食品事件以来、家族が表示に敏感になったからです。

しかし、その中で本物の「純国産」はいったいいくつあるかな。。

ほんの一握りだったりして。

メディアの力は大きいし、それに左右される私たち消費者の力も大きいです。全国的に一気に冷凍食品の売り上げを下げる力を持っているのですから。

過剰かもしれないけど、私もＭＡＤＥ　ＩＮ　ＣＨＩＮＡ心配派です。

たまたま書店に寄って、目に止まったこの本。

「あなたも食べてる中国産」

なんだかビクッとしてしまうようなタイトル。。

だけどさぁ。中国産を食べないで生きるって言ったら、

想像以上に大変だと思う

「あれもこれもダメなら、何ならいいのっっ」

ってなるよきっと。

うちのつくだ煮だってそうです。

原料の全てが国産なわけじゃありません。

ほとんどは国産ではあるけれど、中には中国産の原料もあるわけで。

今、うちの家族のように「どこ産？」と気にする人がたくさんいます。

来店するお客さんでも尋ねられる方がいらっしゃいます。

でもそこで隠すのではなく、私たちは自信を持って説明したい

「安心してお食べください」と言い切れます

養殖とは違う天然であること、汚染の心配のない工場の少ない場所が産地であること、きちんと通関していること。

みなさんはＭＡＤＥ　ＩＮ　ＣＨＩＮＡをどう見ますか？

週末の家事。

こんにちは☆つくだ煮屋です。

突然ですが、みなさん「トイレ掃除」をどれくらいの感覚でやっていますか？？

去年、「トイレだけは毎日掃除しよう！」という決意を掲げました。

３日ボウズの私ですが、これだけは守っています☆

便器と向き合って丁寧に掃除していると、心があらわれます（笑）

最近は掃除洗剤や洗濯洗剤もありとあらゆるものが出てきて、

選ぶだけでウキウキっ

洗濯洗剤に関しますと、いずれは液体洗剤が主流になりそうな流れですね。

「部屋干し、夜洗濯派のための洗剤」や「少量の水での洗濯用」など

目的に合ったものが選べるのがいいです。

今は粉末だけど、寒い冬だと溶け残りがあったりするから

次からリキッドにシフトしようかと思います

今日の夕飯は、ちょっと面倒だったので簡単に親子丼にしました

鶏肉は遠慮なくたっぷり入れます（笑）。

卵が数なかったので黄色味が少ないです

料理酒がきれていたので、なんかないかなぁ～と棚を見てみると

お正月に買ったお神酒が☆

使ってもいいということだったので少々拝借

ちょっと傾けたらビックリ最初なんかのカスかと思いました；；

「金箔」だったのです

振ってみると、まぁキレイ

まるでスノードームのよう

やっぱりお正月ということでめでたい感じを出すための金箔なのかな？？

それとも金箔入りのお酒って結構あるのかな？？

さぁ。明日からまた１週間がんばるべ

ａｒｕｂｅさんのブログにうちのことが書かれていました！！

ありがとう、ａｒｕｂｅさんっ

ブラボー☆十和田冬物語２００８☆

こんにちは☆つくだ煮屋です。

皆さん、今回の連休をどうお過ごしですか

私は連休があるといてもたってもいられなくなり、

すぐに旅行の計画を勝手に進めてしまいます

今回の連休の旅は先週の金曜日に思い立ったので

近場で・・・ということで、

『十和田冬物語２００８』

を目指すことに決めたのですっ

行ったことある方、もしくは今年の冬物語に行く予定の方、

いらっしゃるでしょうか

あれ程圧倒される冬祭りは初めてでした。

十和田湖畔で開催しているのですが、

秋田県と青森県の境目ということもあって

２県で協力し合ってのお祭りなんですね。

だからスケールが違います！！！

だって、２月１日～２４日まで毎日花火は上げるわ

イベントはやるわ、雪像もなんだか盛大♪

中でも私が感動したのは「かまくらBar」

中が青くライトアップされた幻想的なかまくらBａｒは

まさに隠れ家的スポット☆

椅子からテーブルまで全部雪

氷のガラスにマスターから注いでもらった時のあの感動

お酒の種類も様々なんですが、私はオレンジジュースを注文

ただのオレンジジュースを出すのではなく、

果汁シロップや秘密エキスを入れてくれる本格派なお店でした

食彩ドームでは秋田県と青森県の名産・特産の食べ物がずらりと勢ぞろい！！

あそこにいるだけで全部食べつくせるなんて、滅多にないことだなぁ

津軽三味線に胸を打たれ、遊びに来たという２匹のなまはげにも

会場が沸き、寒さも忘れるくらい楽しんじゃいました

今年で１０年目になるこのお祭りですが、

親子連れはソリを持参してくる人がほとんどで、お父さんがたが子供を乗せて広い会場内を練り歩いていて「なるほど～」と思いました。

あれなら小さい子たちが疲れずに、迷子になることもないですね

それと、最初に５００円払ってしまえばグリューワインという温かいワインが飲み放題！

グリューワイン専用のグラスは「十和田湖冬物語２００８」という名入れの可愛らしい小さなもの。

飲み終わったら記念に持ち帰れるのがまた醍醐味

とにもかくにも冬の花火を堪能して宿にテクテク歩いて帰りました

やっぱ日帰りだとキツイです。１泊して正解♪

歩ける距離の宿をとれば、駐車場でのタイムロスや

帰りの渋滞に巻き込まれずに済むからいいんだよなぁ～

ところがここでも私のドジが。。。

せっかくデジカメ持ってきたのに、充電したのに、アルバムまで事前に用意していたのに！！！！！！！！！！！

ホテルの部屋にデジカメを置いて祭会場に行ってしまったぁ

歩いて行ける距離とはいえ、取りに戻るにはちょっと困難だったんです。。

携帯も部屋に置いて出てきたのでせっかくの幻想的な世界が

１枚も記録に残らなかったとさ・・

翌日の朝に行った十和田湖と奥入瀬はしっかり撮って来ました☆

朝の湖畔の空気・・・無我夢中で吸いまくってきました（笑

白鳥にエサをやるとこんなにも心が和むのか・・・

乙女の像の前にも小さなかまくらがあり、夜はライトアップ

あまりに悔しかったので、もう１度祭会場に行って入場ゲートだけだけど撮影成功

 

でもやっぱり夜のあの感動はないなぁ・・・。

奥入瀬は滝が全て凍り付いていて、これはこれで珍しい光景で良かった（？）かも

しかし、連休の２日目で祝日だというのに十和田湖周辺に密集しているお土産やさんの半数以上が閉まっていた。。

お土産を買いに入っても愛想ない対応の店員さんがほとんどで

ちょっと残念。

せっかく十和田湖に感動したのに。

冬物語の影響もあって朝～昼間にかけて十和田湖畔には

観光客がいっぱいいてツアーもいたのに

お土産屋さんのシャッターが閉まりまくっているのにはちょっと、

ていうかかなりもったいないなぁと思いました。

皆さんの雪祭り情報や連休の出来事、教えてください

鳥

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今知りました。。。ｺｺﾛｸﾞも絵文字が使えるようになったんですね

なんか華やかになりました

一昨日、出勤しようとして玄関を開けると・・・ガツッ

開きません。

「雪？！」と思って覗いて、失神しそうになりました。

カモだったのですアワワワワ

カモもビックリしたのか、飛ぼうとしているけどなんか変。

よく見ると喉の部分から出血していて、飛べずにいます。

とにかくカモを近くで見たことがなかったから触るのさえ怖くて・・

どっかへ行ってしまったので放っておいたのです。

車庫に向かっていると血が点々と道路についていました。

辿って行くとうちの車庫でした

きっと向かいの川から飛んできて車庫のシャッターにぶつかって落ちたんだなぁと推測。

会社に着いてから段々心配になってきて、

家に電話して「あのカモどうした」と聞くと「行方不明だよ」と。

あの瀕死のカモはどうなったかなぁ・・・。

そして昨日。

またも出勤中、組合病院の信号を過ぎて北インター方面へ向かう

大きな道路を走行中、何かがいきなり飛び出してきたっ

急ブレーキはかけたのですが、明らかにぶつかるスピードと距離。

「あぁもうダメだぁ」と思ったら空へ羽ばたいていって間一髪。

大きなキジでした

ここ２日間、何かと鳥に見舞われているので

鳥と鶏肉には気をつけようと思います。。

行動派

こんにちは☆つくだ煮屋です。

みなさんは行動派ですか？それとも慎重派？

私は俄然、行動派です！！！

思い立ったら即行動したい派です！！！

今日未明、新しい財布が欲しくなりました。

するともう財布のことが頭から離れないわけで。

仕事が終わると真っ先に西武へGO！

もともと目を付けていた財布があったので

「今日こそ手に入れる日だ」と踏み切りました。

「次の休みにでも～」なんて待っていられません。

ただ単に短気なのか(^-^;)

そしたらアゴラ広場に見慣れぬ巨大なかぼちゃが・・・！

新聞では見ていたのですが、地味にビックリ。

これが噂のモニュメントです。

どうしようもなく写真を撮りたくなり、立体駐車場に停めた車にデジカメを取りに戻ったり。。。行動派（笑）

ちなみに黒い斑点は穴が空いていて、中に入れます。

中に入ってみたバカな私（下画像参照）

中から見た景色。

そんなこんなで無事、財布を購入。

ついでにヨーカ堂に行ってみたり。

トイレが新しくなっていてとてもキレイでした☆

手を洗っていてフと鏡を見たら・・・男の人が映ってる！？

驚いて振り向くとやはりおじさんがいる。

声を出さずに見ていたらトイレの中をウロウロして出て行きました。

「男子トイレと間違ったのかな？」と思って私も出て行ったら、

男子トイレの前を素通り。。。

なんだったんだ？？？？？

なんだか段々不気味になってきました（遅いよ；）

その足でフォーラスとアルスとトピコをはしご♪

そのついでに広面にも出向いてみました♪

そうなのです。

いくら歩いても疲れません。

たとえ１人でもどこにでも行けます。

っていうより、1人だからこそ歩けるのかも。

よく「1人で飲食店に入れない！」「1人で映画なんて無理！！」

という人がおりますが、1人でお出かけする楽しみを満喫している

私には理解できませんー(>A<）！！

もっとブログに対しても行動派になろうと思い、

なんとかかんとかインストールを済ませ、

画像取り込みに成功☆★

これからどんどん画像入れていくぞぉ！と

意気込むのでした。

omake.

うちのウサです。

エサの匂いを嗅ぎ付けて、檻から出ようとしている図。

しかし寝起きで目が半開き気味の不細工顔です。。

靴って大事。

こんにちは☆つくだ煮屋です。

寒い、というのはありありと分かっているので

もう言いません！！！！

あまり寒いと腹が立ってくること、

あまり雪が降るとストレスが溜まることに気が付きました。

鬱です。。

今日は（も？）私のたわ言なのですが。

この間、社長が

「靴を見れば人間が分かる」

ということを言っていました。

例えばちょっと高級なレストランや、ホテルや、

ちょっと高級な料亭・旅館に行った時。

足元は見られています！！

私はすかさず自分の足元を見ました。

・・・プーマのスニーカー。

まぁ仕事用の靴とはいえ、とっさに普段の靴を思い浮かべました；

私の祖母は

「いくら仕事用でも常日頃キレイにしていないといけないよ！」

と言い、靴はこまめに洗わせられます。

何かの本で誰かが

「いい靴はいい所へ導いてくれる（いい人生へ・・・だったっけ？」

という類のことを記していました。

それほど靴って大事なんだなぁ～

見る人が見ればすぐに分かられてしまうんですね(^-^;)

確かに高い物は高い！！

だけど物がいいだけに長く使えるんですよね。

安いものはそれなりだろうし。。。

社会人になってから

「スーツやブラウスは何パターンかバリエーションを作って

持っていた方がいい」

「しっかりとした時計を一つは持った方がいい」

などと言われてきました。

それなりの場所へ行くときは、それなりの格好で行かなければいけない。

良い物には「オーラ」があるような気がします。

それが身に着けているだけで自然ににじみ出て、

その人に、より、品を与えるんじゃないかな。

そう思ったら時計でも靴でもアクセサリーでも財布でも鞄でも・・・

こだわって、本物を探したくなりました。

無論、一番大事なのは中身だけど(^^)

みなさんは自分の中のこだわり、ありますか？

二十歳

こんにちは☆つくだ煮屋です。

14日は秋田市の成人式でした。

男鹿なんかは前日の13日の日にやったというのですが、

これは賢いなぁ、と思いました。

確かに「成人の日」である14日に行うのが一番とは思うけど

学生のほとんどはもう学校が始まっていることもあり

（または15日から始まるという人も多数）、

社会人の多くは翌日が平日のため出勤しなければなりません。

その結果、一番の楽しみである夕方からの同窓会に

出席できない人がいっぱい！！！

県外に進学した友人達も「せめて式だけは・・」ということで出席はしたのですが、その後すぐに空港に向かうというスケジュール。

男鹿の二十歳が羨ましかったです。。。

何はともあれ、成人式は無事終わって良かった♪♪

大きな事件も小さな事件もなく。

平和に終わりました☆

友達や先生にも会えて嬉しかったのですが、

「全然昔から（小学校くらいから）変わらないね～」

と笑顔で言われると、ちょっと苦笑いになってしまいます；；

会場にはスギッチも駆けつけていました。私は興奮して

「ちょっと！スギッチ来てるよ！！一緒に撮ろうよ～！」

と友達に言ったところ、県外に染まった友達に

「・・・あの緑のやつのこと？ってか、スギッチってなんなの？」

と白い目で見られてしまいました。。。笑

やはりスギッチは全国区ではなかったのか。

みんな思い思いの振袖を着て、

男性はパリッとスーツを着て、

かと思えば笑点カラーで袴を揃えたグループがいたり、

かと思えばベビーカーを押している人もちらほら。。。

４歳か５歳くらいの娘に自分とお揃いの振袖を着せて来ている人もいました。

外見は様々だけど、みんな笑顔で楽しそう♪

あのだだっ広い市立体育館は間違いなく浮かれモードでいっぱいに

なったハズ♪

この日のために買ったデジカメをフル活用！！

しかし成人式以来、デジカメを触っていません。。

せっかく買ったんだし、このブログに写真をアップしていこう！

その前にデジカメの使い方覚えよう・・・。

みなさんの成人式はどうでしたか(^-^)??

朝ごはんにつくだ煮を。

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今日は大雪だそうですね・・・

毎朝の雪かきに奮闘している人、きっと私だけではないはず。。

秋田のお昼のニュースで、

「朝ご飯モーニングキャンペーン」の模様が放送されていました

ポポロードにて、秋田こまちでつくったおにぎりを通勤途中の人に

サービスしていました。

みなさんは朝食食べていますか？？

私は朝食を食べないとお昼まで持ちません！！

体力も気力も。

きっちり食べても11時半には既に空腹です。

そして、「ごはん」じゃないといけないのです。

多分家族みんなが「朝は米派」だからだと思うのですが、

「今日は朝、パンだったよ～」という友達が信じられないのです。

絶対腹持ちしないよ～(--;)

ご飯はもちろん食べた方がいいのですが、

味噌汁を飲むだけでもかなり違うそうです。

味噌は体にいいし、具を食べることで体が目覚めてパワーになるそうです。

みなさんの朝食スタイル、教えてください(^-^)♪

さぁ今日も行ってみましょう。

まず、これはなんでしょう？

ステンレスの三角定規と箸？

これもつくだ煮屋の仕事道具なんです。このちりめん（白魚）の山を↓

三角と箸で崩しながら見ていきます。

少しずつ、よく広げて、慎重に。

選別！

とっても細かくて、長時間のデスクワーク並に目や肩や腰が疲れます。

しっかり見つつ、箸と三角も動かす。

力仕事も大変なんだけど、立ちっぱなしで同じ体勢のまま集中力を切らさないように黙々と作業するのもまた大変です。

この作業がすべての原点となります。

選別したものがなければつくだ煮は煮られません。

この選別から、美味しいつくだ煮作りはスタートするのです。

責任は重大ですが、より良い製品ができるため！！

一匹一匹に情熱を込めて、お届けいたします(*^-^*)

12 eto.

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今日は前回宣言したとおり、岩手は遠野へ！！

もうすぐ出発します～♪♪

ところで。

ある日の３時の休憩時間。

話題はなぜか干支！！

干支の基本性格って、皆さん知ってました？？

初めて聞いたのですが、今年のイノシシは「猪突猛進」のごとく

目の前のことに一直線らしいです（笑）。＊以降、干支の本も参考

ネズミは手先が器用でデリケート。

トラは要領が良く親分肌、ヘビは聡明だが執念深い。

ウシはおおらかで頑固、イヌは賢く、一本気。

タツはマイペースで理想が高く、トリはお洒落で交際上手。

ウマは忍耐強く負けず嫌い、ヒツジは繊細で温和。

サルは明るく機敏。ウサギ・・・私です；

何を言われるかとドキドキ☆

「愛嬌のある平和主義者」

いいじゃないですか(^▽^)♪

と思いきや・・「岩のような意地の強さ・頑固者」

ん～。。。平和主義者じゃなかったんですか？；；

あくまでも言い伝えであって、その干支だからってピッタリ合ってる

わけではないですよね(^-^;)でも星座占いみたいで面白いですね♪

本当はウシが一番だったのに、ウシの頭に乗っかってきたネズミが

神様の前に来た瞬間にポッとウシの前に飛び降りて

１番になったという神話（？）を聞いて、

全部の馴れ初めを知りたくなりました☆

皆さんは何年ですか？そして干支性格に当てはまってたでしょうか

神話を知ってる方、いましたら教えてください(>▽<)☆★☆★

追伸：つくだ煮の話を長らくしていません・・・。

　　　　毎日ワカサギが朝からｽﾞﾊﾞっと来てますよ～。

　　　　今回はイメージ画像でご勘弁を・・・スタコラ=3

！！大雨洪水警報！！

こんにちは☆つくだ煮屋です。

昨夜から雨です。

土砂降りです。

去年の初夏、大雨で田んぼの水が増水して

通勤道路が通行止めになるというハプニングがありました。

うちの近くの草津川（くそうづがわ）もかなり水かさ増し増しです；

楽しい連休のはずですが、

明日の朝　無事に会社に行けるか今から不安です。。。

さて、最近料理にはまってまして♪

煮物とか魚系の和食はわりと作れるのですが、

洋食がどうも苦手なんですよね；；

女の子ならお菓子作りでもすれば可愛らしいのですが、

お菓子は分量と手順をきちっと守らなければ完成しないので、

味見を繰り返して

「これも入れよっかな～」「もうちょっと入れちゃおっかな～」

と、適当に料理を完成させていく私には無理難題なのです・・・。

自分の舌に頼って作っていくので、本はあまり見ないのですが

今日は本を買って来て「洋食の定番・基本！手ごねハンバーグ」

を本のとおりに作ってみました♪

かなり細かくて本格的で。

聞いたことなんかないスパイスを買ってみたり（きっともう使う機会はないのではないか・・・？と思いつつ）。

酵素で肉の油分を分解してくれる付け合わせのパイナップルは

私の好き嫌いの問題で、省きました（笑）。

お肉との愛称がいいのは分かるけど

酢豚のも食べられないです；

肉とフルーツとの共演は許しがたいです。（野菜とフルーツ、ポテトサラダとフルーツも・・・）

パイナップルの代わりに、

ほうれん草、しめじ、小さいニンジンをそれぞれバターで炒めて

塩コショウで味付けしたものを付け合せしました。（うちの定番です）

本のとおりにできたのかは、本の中のハンバーグを食べてみないことには分かりません☆

普通に美味しかったけど、もうちょい味が濃くても良かった。

私の舌は、昔から親が作ってくれたハンバーグの味で

インプットされてるんだろうなぁ。

つくだ煮も同じように、うちの店にはうちの店の味がある。

作る人が違えば、同じように作っても微々たるところで何かが違う。

それをうちの店の味に近づくように試行錯誤して、また生まれます。

家でつくだ煮を作る人っているかな？？

たまには魚（わかさぎ・白魚あたり）を買って来て

鍋で煮てみるのもいいですね★

既につくだ煮になっているものでも、調理に使えるものがあるので

アイディア次第では多彩な料理が出来上がるでしょう。

皆さんの得意料理・忘れられない味はなんですか(^-^)??

暑さ寒さも彼岸まで。

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今年の夏も、もう去っていこうとしています。

印象としては「冷夏になるだろう」と言われていたのにも関わらず

連日猛暑だったので、夏らしい夏だった気がします。

休みの度に海にも行ったし、花火もしたし・見たし、お祭りでジャンボステーキも食べたし

充分満喫しました(^-^)♪

今年は大曲の花火に行こうかな☆と思いつつ結局行きませんでした↓↓

だってあれに行くのってかなりの覚悟と体力気力が必要でしょ；

無事帰ってこれる自信がなかったので諦めました(>_<;)

行った方、感想と交通手段攻略法を聞かせてください(0^-^0）

来年の参考にします（笑）。

つくだ煮も暑さ・湿気に弱いので、

「お盆に帰省する息子に食べさせる分と、持たせる分を買いに来たの～♪」

と、早くから買っていったお客様のつくだ煮が心配でした；

一応「賞味期限は30日で、常温でも大丈夫です！」と普段は説明しますが、

この時期（梅雨～夏場）はさすがに冷蔵庫に入れられた方がいいです。

そして早めに食べきってしまってください！！

と熱弁してつくだ煮を送り出します☆

「だけど・・・つくだ煮ってそうそう毎日いっぱい食べないわ。」

っていう意見もあると思いますので、

ちょっとずつ、いろいろな種類の入った詰め合わせなんかを紹介しています。

贈り先の人数や、値段に合わせてお選びいただけます。

中身は色合いやバランス、おすすめのつくだ煮をこちらでよ～く考えたものになっています

「買ったつくだ煮が・・・いつまでも余ってる」ということになりませんように(；_；泣

涼しくなってきても、美味しいうちに食べちゃって下さい♪☆☆

乾太（ごま）

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今日までかかりました・・・乾太（*_*）

毎日ただひたすら乾太、乾太、乾太。

乾太っていうのは、わかさぎを乾燥させ、味付けをしたもので

ごまがまぶされています。

乾燥されているので食感は・・・ポリポリ？

パリパリ！サクサク！って程乾燥もされてなく、

魚自体の食感も残しつつ・・・というくらいのレベルです☆

味は甘じょっぱい！！噛めば噛むほどしょっぱみが出てきます。

そしてこの乾太、１４２００個出荷しなくてはいけません。

ただ。

９月３日に、わかさぎ漁解禁になるので。

なんとか魚が来る前に少しでも多く作ってしまおう！ということです。

今日まで３人でﾀｸﾀｸと進め、８５００個まで出来ました。

まずはひと段落です☆

かなりの神経を使うので、作業中は気を張ってるものの

終わると一気に疲れが押し寄せます

その「乾太」とはこの乾燥機から作られます！！

業務用冷蔵庫みたいでしょ？！笑

ちょうど撮影した時は乾燥中だったので扉を開けられませんでしたが、中は段になって一気にたくさん乾燥できるようになっています。この部屋は特に夏場は暑くて、乾燥する人も汗だくになって頑張ります！！

そして出来上がったのがこれです。

乾燥するだけではなく、味付け等ありますが

私が見つけたときはもう既にバイダーの上だったのでご了承を。（笑

こんな感じで涼風機に当ててよく冷まします。

出来立ては熱々なのでねv(^-^)v♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷まったら袋の中に詰めていきます。ここからが私の仕事です！

ただ袋に入れるだけでしょ？！って思いがちですが、

案外大変なんです；；

５３ｇずつ入れて、箸でキレイに均等にならしていきます。

この時、袋にゴマがついたり魚が飛び出ないように注意します。この袋の左上に白いロット番号が記されてるのですが、これも自分たちでインクスタンプで一枚一枚押していきます。インクの付きが悪かったりすると

「印字不良」で戻ってくるのでかなり気を遣います；；

そして一気に機械で脱気していきます！！ここまで来るとあと少し♪

空気漏れのないよう、丁寧に止めていきます。

乾太は乾燥していて他のつくだ煮よりも硬いので

袋を突き破る事もしばしば

最後は箱に１００個ずつ入れていき、出来上がり～♪♪ｐｐｐ

手間ひまかかりますが、一日が終わる達成感は大きい！笑

もちろん普段の仕事も放棄できないので、

一日中かかってはいられないのです。

それでも今日で目安まで出来たので本当に良かった(^-^9)

ところで乾太ってどういう経緯で命名されたんだろう。

乾燥・・・太郎？？

☆真夏の中、考えたこと☆

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今日の秋田の気温は３４度を超えたとか超えないとか。。。

冬生まれのせいか（関係あるのかな？；）暑さにめっぽう弱い私。

何をしても、何もしなくても、外でも家でもとめどなく汗の流れる一日でした。

ここで一つ、言い訳をさせてください。

「お中元シーズンで忙しく、ブログの更新ができませんでした；；；」

本当です（>_<)

お盆も開店しているので、まだ気は抜けません！

「ここのつくだ煮を贈ると、とても喜ぶのよ～(^-^)」という

お客様の一言に心がじんわりと温かくなります☆

今日は新入社員の子と一緒に楽天のメルマガ作成に励みました。

ネット販売の繁栄を目指して、様々な企画を試行錯誤している所です♪第１回目は「プレゼントキャンペーン」を企画中！！

８月２０日～２７日までの期間限定の予定なので、

ぜひ楽天ＨＰもチェックしてみて下さいね(б∀б)

※今現在、まだ楽天ＨＰに掲載していません。２０日にアップするので、覗いてください☆

話は変わり・・・

毎年この時期、戦争のドラマや映画がテレビで放送されますね。

私は正直、最近までめっぽう苦手でした；

今は少し見られるようになったとは言え、シーンによっては

手で顔を覆ってしまいます(><)

小さい頃、親と一緒に「ひめゆりの塔」を映画館に見に行きました。

当時の私にはかなりの衝撃で、悲しくて泣いてるんだか

怖くて泣いてるんだか分からないくらい精神的に参ってしまい、

途中で体調を崩しました；；；

しばらくは戦争物は避けるように生きてきましたが、中学の修学旅行で沖縄に行くことになったんですね。

ひめゆり記念館と平和祈念堂に行った時は、思っちゃいけないんだけど、怖かったです。。

一人一人の生徒の遺影がｽﾞﾗｰっと並んでおり、当時の防空壕の再現した場所があり、パネルの一つ一つがとてもリアルで。

沖縄に行ける♪というワクワクの反面、沖縄に行くからにはどうしても戦争の事は避けて通れないところがあったので、

本で調べたり、トラウマになっていたひめゆりの塔を再び見たり。

この頃には戦争の知識もあったし、精神的に成長していたこともあって、落ち着いて勉強できました。

昨日・一昨日に放送していた「はだしのゲン」。

皆さんは見たでしょうか？

「かわいそう」「悲しい」という気持ちが出てくるのと同時に、

どうしても今、自分が生きている時代と比べてしまいます。

全く想像もつかない、遠い世界のような気がして

本当に日本でこんなことがあったの？！と思う程です。

世界で原子爆弾が落とされたのは、日本だけ。

２回の投下のうち、２回とも日本。

６２年経って随分変わった日本と、

６２年経って未だ尚変わらない戦争の傷跡。

人間が人間を殺すために悩み、試し、作り出した原爆。

死んだのは、人間だけじゃないはずです。

生き残った人たちの心も蝕み、環境を破壊し、家族を切り離した。

朝起きて、ご飯を食べて会社に行き、仕事をして家に帰ると

当たり前のように夕飯がある。

好きなテレビを見て携帯をいじって好きな音楽を聴いて

好きな物を食べて、自分の好きな格好をする。

６２年前にはこんな普通が普通ではなかったのだから、

なんだか考えさせられてしまいますよね。。。

たった６２年なのか、もう６２年なのか。

私には分かりません。

もしも今の時代に戦争が始まったりなんかしたら、

きっと地球が滅びてしまうくらいの核兵器ができてしまうかも。

爆弾ではない、何世代にも渡る程、長く長く苦しめられる何かを

撒き散らかされるかも。

そんな事を考えると、とてつもなく怖くてしょうがないですよね。

今の時代を生きる子供たちの中では戦争のドラマを見ても

「作り物のＳＦ感覚」で見る子が多いそうです。

戦争経験者は今、７０代～８０代という高齢になってきていて

そう遠くはない未来、本当の戦争を知らない世代の人だけの時代になります。

そんな中、「日本ではこんなことがあったんだよ」という事を

怖くてもむごくても伝えていかなければいけないんですね。

それを学んで、それによって一人一人が胸の中で何かを感じ取って行くことだけで、再び繰り返すことはなくなるんじゃないかなぁ。。

毎年の事なのに、今年は「はだしのゲン」を見て特に考えさせられました。

皆さんは戦争についてどう考えるのかな(^^;)

私はとにかく、一生懸命生きようと思います。

熱く語ってしまいましたが；次回はつくだ煮の話に戻ります♪笑

HATA×HATA

こんにちは☆つくだ煮屋です。

まだ秋田は梅雨明けしてないようですが、もはやいつから梅雨らしくなるのか？と考えてしまうくらい梅雨らしくない空が続いています。

梅雨入りが発表されてから雨が降ったのは実質3日くらいではなかったでしょうか・・・(^-^;)

去年は比較的冷夏だったので、

今年は夏らしい夏になってほしいなぁ☆

祭りに花火、海にキャンプ、スイカにカキ氷、

トウモロコシに枝豆、焼き鳥にサイダー（普通はビール？）・・・

段々夏のイメージから食べ物の趣向に走ってしまいましたが；

私にとって「カキ氷」は夏の季語ですね！！

通っていた高校の近くに有名なカキ氷屋さんがありまして、

いつ行っても店外まで続く行列が。。

そこの氷屋は何が違うかというと、「生」なんです。

「果汁シロップ」ではなく、「果肉シロップ」

甘ったるいカキ氷用シロップではなく、果物をミキサーで液状にして

そのフルーツ特有の酸味は残したまま。フルーツそのものの甘さだけという、ちょっと大人なシロップ☆

そしてソフトクリームを付けるのが通な食べ方！！

すごいボリュームで、考えながら食べないとボタボタこぼしてしまうほどの多さ。

この氷を食べた瞬間、暑い中並んでいた苦労も吹っ飛びます。

私の憶測では、氷の美味しさを引き出すために

ワザと店内で冷房をつけていないんじゃないかなぁ・・・なんて思ったり。もちろん働いている人は汗だくで頑張っています＊＊

私のイチ押しは「生バナナソフト」です♪しかし生バナナはこの店の

定番人気メニューなので、夕方頃行くと売り切れています↓↓

他にも美味しいかき氷屋さん、ちょっと変わったカキ氷がありましたら教えてください（>▽<)v

長々と氷の話をしてしまいましたが、お祭りの話を少し。

毎年必ず行くのが「ナイトZOO」☆★ｉｎ大森山動物園！

夜の動物の生態を見よう♪っていうことなんですが、

昼間暑さにやられてダラダラしているライオンや虎、熊たちが

ハシャイでいる姿が見られます（笑）。

男鹿水族館ＧＡＯでも過去に一回「ナイト水族館」をやっていた気がします。。魚たちは昼夜関係あるのかな(^-^;)

ＧＡＯに行った時にビックリしたのが、「ハタハタ」が元気に水槽で

泳いでいるということ！！「なんか見覚えあるなぁ～」なんて見たら

しっかり秋田名物「ハタハタ」と書かれてありました。

これは秋田の水族館ならではでしょうか（笑）

何匹いたか分かりませんが、すぐさま「ハタハタ唐揚」が頭をよぎりました。。。職業病なのか、そう思ってからは私にはハタハタ唐揚が泳いでいるようにしか見えません；；

実際泳いでいたのは細身でしたが、うちの店で使う生ハタハタは

こんな感じです★

ちょっと画像がブレていますが、青ダシにわんさか入れられてやってきます。結構お腹のとこなんかぷっくり（ゴロッと？）していて、

このまま焼いて食べたいくらい。

それをこの機械で衣をまぶすのです！上から下に前後に振動しながら落ちて行くしくみで、

網状になっていることでまんべんなく粉がまぶされるようになっているんですね♪

この機械はワカサギ漁の時に

ワカサギを揚げる時にも使われます！

大きく省略してしまいましたが（作っている過程をなかなか見られる機会がなく；）、出来上がって商品化するとこうなります！

無頭です！

この時期、国体のイメージマスコットキャラクターである、

スギッチシール付き！！

しっかり「佐市の佃煮」と店の

ロゴも入っています☆

当店以外でも、道の駅等で置いているので探してみてください♪

☆アンソニーさん☆

先日は来店ありがとうございましたo（^-^)o

やはりブログでは味まで伝わらないので；

みーんなに食べて欲しい！という気持ちがあるので

紹介したハタハタ唐揚を実際に食べてもらえて嬉しいです☆

アオコとお中元とハタハタ。

こんにちは☆つくだ煮屋です。

梅雨だというのに・・・なんだこの晴天は！！その割りにはモヤモヤとして湿気。。

どうせなら目いっぱい降って欲しいです。

そして全て洗い流して下さい。

何をって・・・

アオコだょーーーーー！！！！！！！

会社近くの某川では既に、緑色に水が変色しているそうです。

恐ろしや、恐ろしや。

アオコは魚に独特な臭いを付着させてしまう植物プランクトン。

強いと魚の大量死を招くあげくに、なんと人体にも影響が・・

あるとかないとか。

とにかく、つくだ煮屋に勤めている人の間では名の知れた「アオコ」ですが、このアオコの発生によって原料であるワカサギの漁ができなくなってしまうのです。。。それって本当に一大事なんです；

良い品質の、良い製品を作るためですからね！！

今年の七夕のお願いは「アオコがなくなりますように・・」でしょうか；

ワカサギ漁（建網）まであと２ヶ月☆

その前の一大イベント！

「お中元」

もう関東方面では始まってます。東北・県内は八月のお盆前までが

ピークなので、関東と時期がズレているだけまだいいかも；；

お歳暮は一気に来るのでもっとアタフタなんですが。

忙しい時は、落ち着くのも大切だけど緊張感を持って焦る事も必要だなぁと思います。と、急に改めて思いました（笑）。

今日紹介するのは、お盆前になると一層注文が増える！という

ハタハタ唐揚げ

というのも、竿燈祭に合わせての注文。

やはり県外からのお客様が多いので、秋田名物であるハタハタが人気なのです☆

ホテルから注文が来るので、きっとディナー時にキレイなお皿にのって出されるのではないでしょうか・・笑

漁協から生のハタハタを仕入れ、まずは一時揚げ！

こんな風になりますっ☆★☆

ちょっとグロイかも（笑）

頭から尻尾まで、そして骨まで！

しっかり全部食べられます♪

一時揚げした時点でも十分に見えますが、

この後もう一度揚げて、味付けをします（＾－＾）☆

ハタハタの回は、また後日に続く。。。

がむしゃら☆

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今日は今年初めての海水浴！！

気温が特別高かったわけじゃなかったから、

か～な～り～気合入れて入りました；

夏先取りって感じでリフレッシュできました（＾－＾）♪

さて、ガムシャラの話。

その時はガムシャラにやっているつもりでも、

後々考えると「もっと頑張れたかも・・・」なんて思ったり。

「はぁ～、よくやった！！」って心から快感を覚えたり、

誇れる自信が生まれることってなかなか無いです。。

自分の経験の中で、本気で頑張ったことがあれば

それが後に起きる辛い出来事を乗り切れる糧になるのです。

今でも何かあると「あんなキツイことも乗り越えたんだから、これくらい平気！」と跳ね返す気持ちの強さが出てきます。

私は今、ガムシャラになってることがあります。

笑われるかもしれないけど、命がけで汗かきながらやってるのが

出荷！！！！！！

まずその過程を説明。

①トレーにつくだ煮（写真はかりっとわかさぎ）をこんもりまぁるく、

尚且つラップをした時に穴が空かないように手のひらでへらべったく

盛っていきます。はかりで一個ずつ。これが「詰め」の作業。

②ラップは機械でドンドンかけていきますが、その機械でいかに早くラップをかけるためには効率の良い方法でやっていかなくてはいけません。発泡スチロールに６パックずつ入る。

③そして次が私的一番のポイント！「ラベル貼り」。今まで説明した過程も早くやらなければいけないのは当たり前なんですが；私はこのラベル貼りをいかに早くできるかでかなりいいタイムを切れると思っています（笑）。

裏と表に一枚ずつ貼っていくのですが、これもなかなかコツとリズムがつかめないとパッパと出来ていかないんです～（＾＾；）

いろいろと試した中で、腰を落としつつ姿勢は伸ばして、指を乾燥させずに。一回で２枚ずつシールを取りながらやるのが今一番効果的☆笑　いくら急いでも、このままお店に並ぶのでキレイに貼ります。

④ふた紙で発砲をまとめ、梱包機で縛ります。この姿で各取引先へ出荷されます・・☆

簡単なようでも覚えることは山のようにあり。。。

なんとも奥深い「出荷」。

以前お店の「お客さんに届くまで」を公開しましたが、

工場も同様、案外手作業が多いのです！

機械にばかり頼っていませんよ～！

手でなきゃ出来ない繊細で丁寧な作業もありますからね。

そう、ガムシャラの話でした（笑）。

みなさんのガムシャラはいつ、どんな事ですか？

仕事モード、突入！！

こんにちは☆つくだ煮屋です。

放置しまくってました（^-^;)

最近のマイブーム、仕事。

マイブームにするような事じゃないんだろうけど；

「どうしたら早く効率よくできるかな？」とか

「どうしたら正確にキレイにできるかな？」

って考えていろいろ試して見つけ出すのが最近好きです（笑）。

もともと一回始めたことは徹底的にこだわりたい頑固者なので；

極めたいですねー☆☆

大抵、ベテランの人々はもうとっくにやってたりするんだけど、

教えられて言われたままにやるより、

自分で悩んで考えてやった方が理屈が適ってるせいか

忘れないんじゃないか・・！？と思います。

けど、ベテランさんの技を盗み見することの方が多いけどね♪笑

「仕事マン」という漫画や「バンビ～ノ」というドラマなど、

最近は仕事を通して見せる人生観・主人公の成長の物語が多くの人に受け入れられています。

私がその影響を受けてしまった一人です☆笑

つい自分と照らし合わせてしまうんですよね～

単純かもしれませんが、「自分も頑張ろう！」という気持ちにさせられます。

仕事をしていると、必ず気付く時期が来るのではないかと思います。

何に？

「このままではダメだ・・！」ということにっ！！！

私は社会人になって１年と２ヶ月ですが、過去３回程そんな時期がありました。

ありすぎ？笑

そうなる理由とか内容はそれぞれ違ったけど。

その時期は苦しかったり辛かったり。本当に自分自身でなんとかするしかないんですよね・・。

っていうのも、自分で解決しないと進歩できないからです。

周りの人からの励ましやアドバイスは、あくまでも解決のヒントで。

だけど、この時期を乗り越えた時の達成感と成長感（？）は

自分をたくましく変えてくれます★

誰もが一度は訪れるでしょう。というか、訪れなくてはいけない。

「みんないっぱい悩んで乗り越えて成長していくんだろうなぁ・・・」と未知なる可能性を秘めた新人の子たちを応援したくなるつくだ煮屋でした(^-^)☆＊人の事を言う前に、まずは私が頑張ります；笑

つくだ煮作りの基礎とは・・？

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今週はですね、「選別」という部署に配属されました。

内容は魚にゴミや異物が混入していないか見る、という単純なことなのですが・・・

この一言では収まりきらない大変さ！！！！！

何がそんなに大事かって、常に集中した状態で見なければいけないので

非常に神経を駆使する作業なのです。汗かくだけ動くのも大変だけど、

同じ場所にしばらく立ちっぱなしっていうのも容易なことじゃないんですよ～；；

私はまず首と腰がやられました。

下向きっぱなしの同じ体制なので、痛くなってもおかしくはないんですよね↓↓

どの仕事ももちろん同じですが、正確さと共に速さも求められるので

私みたいな初心者はもう誰とも会話せず黙々と一心不乱なわけですよ（笑）。

内心はかな～り焦ってるんですけどね(^-^;)

私がここ数日選別しているのは焼ワカサギ。生の魚を選別しているのではなく、

焼いたワカサギの原料を選んでいるんです。煮る前に選別してしまうのです。

煮るとタレの色で見えにくくなるので、事前に異物は取り除く！！

つくだ煮を作ったりお客さんに売ったりという仕事は結構表立っていますが、

この裏方の作業があってこそ、より良い製品が作られているのです(^▽^)♪

お客さんに安心して食べてもらえるように。。

選んでる方としては、一日いっぱいかけて選ぶ魚の一匹一匹が愛おしくなってきます（笑）

全てのつくだ煮の原料を選別しているわけではないのですが、

次につくだ煮を食べる機会などありましたら

「この一匹一匹がちゃんと選ばれたものなのね～」と少し関心を向けてみて下さいね☆☆

 

え・・・別につまみ食いしてません！！

こんにちは☆つくだ煮屋です。

ここ２週間、本当に早かった。

毎日「起きた～」と思ったらすぐ夜！！みたいな（笑）。

というのも今まで店にいたのですが、部署が出荷に変わったんです♪

最初は初めての事で不安だったけど、「自分にできるかなぁ・・」と悩むより

まずは飛び込んでみるもんですね！どんな仕事も新鮮だし、

いろいろな事が吸収できて、今より成長できるのが楽しみ☆(^-^)

前回は「疲れた時の自己流リラックス法」を紹介しましたが、

今日はその後半に書いた「つくだ煮の甘さが疲れに効く！」という話。

楽しい！と言いつつも、やっぱり慣れない環境で精神的な疲れが；

そんな折、出来立てホヤホヤのつくだ煮を食べられる機会が到来★

特選白魚の甘さを見るための試食だったんだけど、

それが本当に体に染み入る美味しさで。。。感激。

ジュワーっときました。白魚の甘み。

口の中に広がって、幸せをこの歯で噛み締めました☆

久しくつくだ煮を食べていなかったこともあるんだけど、今日のは格別。

疲れが和らいだよ、本当に。

そしてもう一口★

「え、、、つまみ食いじゃないですよ？！甘さの加減を見るために・・」

と言っても顔のニヤケでバレちゃいました（笑）；；

甘いものではないんだけど、最近ハマっているのがチーズクラッカー！！

なんだか「クラッカー」っていう名前からしてパーティーっぽくて楽しくない？！♪笑

プレーンクラッカーにクリームチーズをのっけて食べます。

それがね、だんだん欲が出てきて。トマト挟めたり、バジルをのせたり。

本格的なパーティー料理になりつつあるのが怖い：：笑

地元スーパーのタカヤナギに置いてあるクリームチーズはほぼ我が家が

買い占めている気がする・・・。

ゴールデンなたわごと☆～連休明けの話～

こんにちは☆つくだ煮屋です。

早いことで５月の大型連休も終わりました！！桜は殆ど散ってしまいました。

アグリの澤井さん！！お疲れ様です☆今頃、長いイベントが終わって安心しているか、

疲れがドッときているところでしょう。

私は安心も疲労も重なり、今日ちょっとめまいがしました（笑）

疲労回復の手口として、個人的に効果大なのは

『酢』『料理』『ドライブ』『運動』

最初はりんご酢から入ったのですが、最近黒酢もいけるようになりました☆

やっぱりさーっぱりするんですよね♪「体にいい」っていうだけで、気休め効果有です。

料理は意外に思われるけど、買い物から完成まで１日かかってじーっくり取り掛かる。

本で作るものを決めて、いろんなスーパーをまわって食材を買って、音楽をかけながら

たまにコーラを飲みつつ（笑）、気長に本格的に作ります。

そんな時間を気にしなくてもいい余裕感がいいんですよね。

ドライブと運動ですが、「逆に疲れるんじゃないの？！」って言われます。

確かに疲れるんだけど、心地のいい疲れで。その疲れが気持ちいいんですよ。

私は超アウトドア派なので、逆に家に１日中いると疲れてしまうんです；

ドライブは当てもなくブラーっと。最近ちょっとガソリン高くなったから自粛中ですが↓

運動ではないけど、この間山菜（わらび）を採りに行ったりして汗だくになってきました！

もともと運動好きなので、今月からバウンドテニス（ルームテニス）に通おうと企み中・・・★

みなさんの疲労回復法ってどんなのでしょうか？？

その人によっていろんな方法があるんでしょうね(^-^)ぜひ教えてほしいです♪

また連休どう過ごしていたか、どこにも行ってない私にお土産話を教えてくださいませ～＊

明日からまた気引き締めて頑張らなきゃなぁ～！！

９日間のイベントは終わったものの、魚はまだまだありますからね・・・！

ちなみに、疲れたときに体に染みるつくだ煮は「あられ」

これは私の中のベスト・オブ・癒し系です。

疲れた時は甘いものが欲しくなって、和菓子とかチョコレートなんかがすごく美味しく感じるけど。あられもやはり、あの甘さが効きます。特に豆★

みなさんも疲れた時にはあられをつまんでみてください(*^-^*)v

春の大収穫祭！！！！

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今日はうちの会社では今年初のアレが来ますよ～

去年より早いですよ～

アレが来るとなると何故か精神的に覚悟がいります・・・

アレって？

『小女子！！！！！！』

無知ですが、小女子とは「しらす」とか「白魚」等に使われる魚です。

つくだ煮屋にとっては、春と秋の２大イベントのようなものです。

お祭りのようなものです（社長談）。

私はお祭り大好きっ子ですが、、、このお祭りはまだ心から楽しめません；笑

名づけるならば、「収穫祭」。

この春と秋の収穫祭がなければつくだ煮屋は成り立たない！

という程大事なイベント。

覚悟だのなんだの言ってはいられません。腹をくくってやるしかないのです。

と、散々言ってきましたが、実際魚が来てしまえば辛いことでもないんだけど(^-^)

ただ、体力仕事にはなります。神経も使います。生の魚ですから。

生魚がうじゃーっと来ます。

宮城の石巻からうちの会社の職人さんたちがトラックで生の小女子を運んできます♪

去年は私も入社して初の「生」ということで張り切っていましたが、

台車に積んだ大量の生魚を道路にぶちまけてしまったり；

魚に振りかける砂糖と塩の分量を注意されたりと、失敗ばかりでした・・・トホホ

新鮮なうちに製品にして、いい商品が作れるように今年はキビキビ動きますっ！！

あと２時間後には会社中が慌ただしくなっているんだろうな・・・

また忙しくなって更新も困難になるかもしれませんが、中途報告をします☆☆

その時にはもっと詳しくお話できればと思っています(^-^)v

この春の収穫祭はこれから約１ヶ月続く予定です。

リポＤ、箱で買わないと・・・笑

*前回の「味の花」で画像を貼れなかったので、載せます！

大急ぎで店にあったのを撮ったので写り悪すぎですが・・・（言い訳☆笑）

大体こんな感じのです(^^)

＊味の花＊

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今日から新入社員の子たちが入社しましたぁ～！

初々しくてカワイイ・・・

いえいえ！私だって初心を忘れてませんよっ！多少敬語が薄れてきましたが・・笑

やっぱり挨拶ですね。高校の時の先生に「挨拶はした者勝ちだよ！」と言われてから、

自分から進んで挨拶することの大切さを知りました。朝の「おはよう」だけで会話がスムーズになる気がする。

おはよう＋｀ちょっとした一言´でなんか変わってきますよね。

今朝のニュースで、その年の新入社員のキャッチフレーズがつけられるということで、

今年は・・・忘れました；笑　　

内容としては、この会社一本で行こう！という気負いがなく、転職も視野に入れるのびのび型。。。とかだったような。

ちなみに去年のキャッチフレーズは「ブログ型」だったようです。

内容は「普段は自己主張はしないけど、ブログで自分を出していく世代」

・・・・・・・・・私？（笑）

確かにこうしてブログを会社でやらせてもらっているし、合ってるかも(^^)

お店に来た新入社員の女の子に「なんのつくだ煮が一番好き？」と聞いたところ、

「味の花」

という答えが。てっきりあられか白魚だと思っていた私はビックリして再度聞き返してしまいました（笑）。

話によると、スーパーでお徳用で売っているいっぱい入ったのを買って、

一人で食べてしまう程好きだとか。

あまり知らない人もいると思うのですが、この味の花っていうのは鰹節なんです！！

鰹節とゴマの風味がすごくいいんだなぁ～☆

その子のように味の花だけで食べる人もいるけど、私としてはご飯と一緒に食べるのが好きです♪しょっぱみはないんですよ。どちらかというと甘いんです。

だけど、ご飯に合う！

だからスーパーでもシソ昆布やからし昆布と同じ場所に置いてあったりして、

ご飯のお供として認識されているようです。

赤い色をしているので、お弁当にちょっと入れるだけでもまた華やかになりますよ★”

＊味の花はＨＰに載っていないので、ご注文は電話注文になります。

つくだ煮の舌

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今日から４月ですねぇ～。

タイヤ交換もしたし、家の中も掃除したし、春を迎える準備万全♪♪

友達に「成人式の振袖レンタルの予約しに行こうよ！」と誘われて、

来年自分が成人式に出る事を思い出しました。早いなぁ～

昔は成人式っていうと「二十歳って大人ぁ～★」って感じだったのに、いざその立場になったら二十歳になっても大して自身は変わらないみたいです；

大人になっても「私って大人になったなぁー」なんて思わないみたいですね。

私が唯一自覚するのは味覚の変化ですね。スナック菓子を食べなくなったし、甘いものよりも塩辛いものが好きになってきました。

小学１年生の時の「私の夢」という題材の作文に「ハイチュウを死ぬほど食べたい！」と書いていた私・・・大人になったなぁ～。。

関係ないけど幼稚園の時の卒園文集の「夢」の欄には汚い字で「赤色になりたい」と書いていました。。。他の子は「お花屋さん」とか「お嫁さん」だったのに・・・笑

私も大人になりつつあるので、世の中の美味しいものをたくさん食べて確かな舌を手に入れたいです。そう考えるとファーストフードやコンビニ弁当ばかり食べていちゃもったいない感じがする。

それらも美味しいんだけど、和洋中・多国籍のいろんな料理を食べて、本当の美味しさっていうのを味わいたいですね。フランス料理とかイタリア料理みたく、目で味わう物もあるし、日本特有の文化から作られた料理も深く知りたい。

美味しんぼという漫画の「美食クラブ」（だっけ？）にぜひ入りたい！！健康に気をつけるのも大事だけど、私の考えとしては早死にしようが、美味しい物を生きているうちにたっくさん食べたいのです！！

そういう意味ではうちのつくだ煮も絶品ですよ！

いえいえ、親バカとか宣伝ではございません。

つくだ煮ってそもそもいつ誰が編み出したんだろう。

そういえばつくだ煮についての歴史を何も知らない。

うちのつくだ煮職人の方たちや社長は、つくだ煮に関して相当舌がこえてるだろうなぁ。

見た目はもちろんだけど、「タレが強すぎる」「ちょっと柔らかすぎる」「甘い・しょっぱい」等の判断を瞬時にできる。その判断こそが、美味しいつくだ煮の味に導くための一言なのです。きっと自分の中に美味しいつくだ煮の「味覚」がもうインプットされているのではないでしょうか。ある意味、センスです。

もちろん人によってセンスっていうのは違いますから、同じつくだ煮屋でも店によって味や見かけが大きくも小さくも変わってくる。

それを選ぶのはお客さん次第ですね。お客さんの舌に合ったつくだ煮を選んでもらう。

そこでうちの店のつくだ煮を気に入ってもらえるのは、すごく嬉しいですね（^-^)♪

私も自分の働いているつくだ煮屋のつくだ煮が大好きだし、自分の中では一番だと思っているので（笑）、この舌をもっともっと鍛えて「つくだ煮の舌」を手に入れたいです☆

春の日。～休日なのに墓参り～

こんにちは☆つくだ煮屋です。

最近ハマッいるものがあるんですよ～♪その名も

「めかぶ茶」

あのヌルヌルしたやつです。なんでも、カルシウム・鉄分・アミノ酸・ミネラルが豊富で、

コレステロールを分解して血液をサラサラにしてくれる作用があるそうです。

乾燥しているものを湯のみ茶碗の中にてお湯で戻すだけ。

しっかり出汁が取れてます！！ポイントとしては、お湯はめかぶが隠れるくらい。

そんなに多く入れない方が美味しい！もちろん飲みながらふやけためかぶを食べられるし☆

ちょっと小腹が空いたとき、下手にちょっとしたお菓子をつまむよりも全然いいような気がします。

しかし、近くのスーパーに売ってなぁいいい！！！わざわざ道の駅や大学病院の売店に行って

まとめ買いしてきます。。

さて、今日はお彼岸の中日でした。うちには祖母がいるので、お墓参りはしきたりのようなものです。

せきとのしんこ餅を買ってきて、親戚集まってみんなで食べます。

お供え物に集るカラスたちはすごく頭が良くて、上手に皮をはいで中身だけ食べたり、

お菓子の空だけ残して飛んで行ったり・・・私より頭いいかも；

親戚にいかあられをあげたら喜んでました。いっつも何か変わった佃煮をあげよう！

と思っていても、やっぱりあられか白魚にしちゃうんですよね(^^;)

定番だけど、「これを嫌う人はいない☆」と思うと結局いつも同じくなってしまうんです。

でもお酒大好きだったおじいちゃんのお墓には、つまみにピッタリの　わかさぎ筏焼をあげました。

（すぐ下ろして持って帰ったけど・・笑）

みなさんはお墓参り、行きましたか？？

＊編集後記＊

先日のわかさぎ筏焼に関するブログでコメントをもらい、そのまま宿題にしていましたが、

魚の匹数の違いは串の長短にありました。７ｃｍの串と７．５ｃｍの串とあり、それに合わせての匹数です。

☆貝の魅力☆

こんにちは☆つくだ煮屋です。

一応、このブログはグルメなブログになっておりますのでこんな話題はどうかと思うのですが、言わせてください。

昨日昼頃から強い腹痛に見舞われて、夕方には立ち座り・歩くのも辛くて・・・。下っ腹の方から脇にかけてだったので、

「もしや子宮？！更に悪化して背中まで？！」

などと思っていました。

膀胱炎の癖があるので、余計にそんな気がしてきて；

仕事が終わってからすぐに内科へ。

もうすぐ診察時間も終わりというのにノコノコ来た私を苦笑いで出迎えてくれた看護婦さんたち。ありがとうございました。

最初はただの風邪と思っていただろうお医者さんも顔色を変え、

「レントゲン撮影しましょう・・・」と言い出しました。

数分後、結果が出たので処置室へ。

結果発表！！緊張の瞬間。

お医者さんが瞬時にニコッと笑いました。

「便秘ですね(^^）笑」

私はもう恥ずかしくなってしまってただただヘラヘラ笑うしかなかったです。

下剤をもらって帰りました。。

慢性的な便秘は今に始まったことではないので慣れっこなんだけど、

こんなに苦しい思いは初めてでした・・・。

今日から食生活に気を配り、水（特にコントレックス）を飲むぞぉ！！

と決意したところで、つくだ煮の話。

皆さんは貝類が好きですか？

私はお寿司を食べに行けば、エンガワと茶碗蒸し以外のほとんどが貝です

ほっき・つぶ・赤貝・はまぐり・牡蠣。特に生の牡蠣が大好きで、

初夏になると道の駅に食べに行ったりしますね～。その場で自分で選んで

剥いてもらえるんですよ～♪レモンかけたり、ポン酢かけたりもあるけど、

私はそのまんま「ちゅるっ！」といきたい派ですね。

貝のつくだ煮って結構見ます。それこそ牡蠣のつくだ煮も。

もちろん、うちの店にもありますよ☆

「あさり佃煮」と「しじみ佃煮」です。

貝そのものの味が生かされてます。

決してつくだ煮にした事で貝の旨さが損なわれていたりしません。

どちらも生姜の風味が美味しさを掻き立てています。

甘ったるいだけではないんです。

あさりなんかはご飯と一緒でもいいけど、晩酌にちょこっと出すのも小粋だと思いますよ(^-^)☆

しじみは粒が小さいので、一個ずつよりも、パラパラっとご飯にかけてしまう。お茶漬けにしてしまいましょう！どんどん食が進みますよ～

だけど、これらは正直あまり人気ありません；

つくだ煮屋にこういう物があるということがあまり知られていないのも

原因の一つかもしれないですね・・・。

他にも「こんな貝のつくだ煮があるよ！」「こういう食べ方もあるよ！」

というのがありましたら、ぜひ教えてください(^▽^)v

＊編集後記＊

お寿司大好き♪と言っても、毎回オール１００円の回転寿司；；

大体お寿司の食べる順番ってその人の中で決まっていないですか？？

私は

エンガワ→茶碗蒸し→マリネ→貝類制覇→甘エビ→茶碗蒸し→プリン

というローテーションが組まれております。

ちなみにうちの父はなぜか必ず最後にタマゴ！！

正直、私はタマゴとかっぱ巻きに疑問があります。甘い物とご飯を一緒に食べるという原理に理解ができない；きゅうりと一緒にご飯を食べるという不思議な事に困惑を隠せない；同じような人、いらっしゃいますでしょうか。。。

そう言われるのは分かっていますが、私は「茶碗蒸し食べすぎ」です（笑）

それ以上に「寿司屋に来てるのに寿司以外のアラカルトを食べすぎ」

です；

どうしてお寿司屋さんで回っているプリン（市販の物に生クリームとチェリーがのったやつ）は光っているのでしょう。なんだか特別な存在感を漂わせています。子供の頃は「食べたい！」と言っても寿司屋でデザートは食べさせてくれなかったので、自分で食べに行けるようになった今、食べたい放題です♪♪笑

いろんな方法で。

こんにちは☆つくだ煮屋です。

随分更新を怠っていまして；みなさんからのコメントに感動しつつ、

「今日こそは、明日こそは、、、」と切羽詰まっていました（^-^；）

昨日はですねぇ、演歌歌手の小桜舞子さんの生ライブを見ました！！

正直言って、まだ演歌に興味の湧かない年代なんですけどね・・笑

でも田舎者の性と言いますか、ちょっとした有名人が来るというだけでこんなにもミーハーになってしまう(*_*）ちゃっかり握手を求め、ツーショット写真を撮ることに成功♪

よく言うことですが、やはり芸能人はブラウン管を通して見るよりも生で見たほうが細くて綺麗です！！プロの歌手だけあって、演歌に興味の無い私でも小桜さんの歌唱力に圧倒され、見入ってしまいました。

余談ですが、イオンショッピングセンターに柳葉敏郎さんが来た時も張り切って見に行きました。笑

昨日は午前いっぱいで会社終わりだったんですが、結構集中してお客さんが来ました。

土曜日や休み明けの月曜日は来客数が多いのです。

中でもこのようなトレーに２種類（１０５０円）が人気を博してます！

この画像はあられとわかさぎなんですけど、もちろん中身はお好みで

自由に選んでいただけます。通常はこのトレーに１種類で1050円で販売しているんだけど、「同じ値段でもどうせなら２種類で・・・」ということで。

家族人数の少ない方にはちょうどいいくらいの量ですよね。彩りも１種類よりも明るくなるし。個人的にも貰うなら種類がある方が嬉しいし、1050円という手ごろさも好きです☆

もう一つ。最近出始めているのが、小袋！！！

めーったに出ないんですよ、これが。だけど、今月に入ってちょこちょこ注文が。

ここだけの話、小袋ってちょっと手間がかかるんです；笑

袋につくだ煮を詰めて、保存剤を入れ、そのつくだ煮に合った度合いの真空をして、

シールを張る。かりっとわかさぎや乾太（ごま）、ホタテなどの揚げ物は真空しすぎると潰れて粉々になってしまう。かと言って弱くすると空気漏れして製品がダメになる。。。

だけどこの手間のおかげで、小袋は一番日持ちするのです(^^)!!

しっかり真空しているので、通常１ヶ月持つ物が、小袋では６０日！

つまり、２ヶ月です。この小袋がよく出るのは空港☆

秋田に来る人、秋田から帰る人。おみやげに買って行きますよね。

日持ちが長いので遠くまで行かなければいけない人にはピッタリ♪

小袋は確かに量はちょっとしか入っていません。だけど一番安い。

いろいろな種類で出しているので、いろいろお試し感覚で選べる。

これまた手ごろで嬉しい♪(>▽<)

都会の人は、ちょこっとした物を買っていくというしね。

中身は同じ味のつくだ煮でも、オーダーによって、ニーズに合わせて、

食べる人の環境に合わせて、私たちは臨機応変に考えて提供します。

もちろん、出来ない事もあるとは思いますが；ご注文の際に相談していただければ

ピッタリ合った方法で詰めさせてもらいますよー♪

どうぞお気軽に(^-^)☆

●今日のお店●

これ、なんだか分かりますか？？金のなる木の差し木です！

うちの社長が可愛がったおかげで、順調に育ってます♪笑

根もしっかりしてきたので、これからの成長が楽しみです☆

美貌を保つ昆布！！

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今日で今週終わりだａａａａ！！！土曜日の仕事は、「明日はお休み」ってことでちょっといつもより張り切っちゃいます(^-^)♪♪

みなさん、冬太りしていませんか？

えぇ、太りました。

みなさん、でなくて私が太りました；；２ｋｇくらいだけど、このまま放っておくと絶対増加をたどる一方だわぁ・・・。原因を探すと、どうやら炭酸ジュースの仕業です（笑）。

お茶とか水があまり好きではないので、「何か飲む」とすればサイダーばっかり。毎日５００ｍｌのペットボトル２、３本分飲んでます。サイダー大好き☆もうサイダーっていう響きが可愛くて大好き☆私にとって三○矢サイダーはビールのようなものです。。私は太ると顔（ほっぺ）にすぐ出るんですよ～。太るのは簡単なのに、脚とか顔のお肉ってどうしてこう痩せにくいんでしょうか。ピーク時で今より１５，６ｋｇ太っていたし、逆に今より８ｋｇ痩せていた時期もありました。どっちも極端すぎたので、現状維持が望ましいのですが、最近また貫禄がついてきて（笑）。

私は秋田人のくせにお米があまり好きじゃないんですよ；麺ばっかり。米は太る？と言いますが、炭水化物やタンパク質、ミネラルが豊富なのでダイエット中こそ摂取した方がいいそうです。

そこで脱・炭酸、脱・偏食を決意！あとは食事に気をつけて・・・と考えたところ、ふと

「そういえば、つくだ煮ってカロリーどれくらいなんだろ？」

と思いました。ＨＰにエネルギー量が書いてあったなぁと思いだし、即チェック！

う～ん。正直、「うわぁ、ヘルシー♪」って感じじゃないです(^-^；)

魚自体はそんなにないだろうけど、やっぱり甘じょっぱいタレとか、飴とかの味付けの段階でこうなるのかな？？

そんな中、ダントツで低カロリーのつくだ煮を発見！！！

『しそ昆布』

１００ｇ・176kal☆１００ｇって案外結構量があるので、普段食べる分にはもっとカロリーは少ないです。昆布やわかめみたいな海草類って、よく低カロリーでダイエットに最適！と言いますよね。これなら罪悪感なく食べられます（笑）。

いつもそうなんですが、しそ昆布の注文がきて詰める時なんか、フタを開けるとふわぁーっとしその香りが漂うんです。それだけでヨダレものです；ご飯を食べない私でもなぜか、このしそ昆布があると食べたくなるんだなぁ～★あつあつのご飯の上にしそ昆布をのっけて食べる。おかずなんかいらないです。

おにぎりの中に入れるのも最適ですよ♪私は梅干しと一緒に少量おにぎりの中に入れます。梅干しとしそは元もと相性バッチリなので、対決し合わずに、お互いがお互いを引き立ててるんですよ。

しそ昆布の他にも、からし昆布・まぐろ昆布といった昆布軍団がいます。からし昆布はしそ昆布とはまた違った風味で、ごまがマッチしてます。まぐろ昆布は角切りのまぐろと昆布が絡み合っていて、これはご飯のおかずだけでなく、お酒のおつまみに最適ですよ！！

ダイエットを決意したものの、これじゃぁ食欲が増してしまうぅ（笑）。だけどヘルシーって分かってるし、ご飯も食べられるからいっか☆☆

私事です。笑（筆休め編）

こんにちは☆つくだ煮屋です。

昨日からいきなり暴風と共に現れた雪！！！これが普通なんだろうけど、

超寒い。

ものすっごく寒い。

とにかく、私を包む全ての空気が冷えてるんです（笑）。

たった少しの間の暖冬で、こんなにも寒さに免疫がなくなっていたとは・・・あしからず；

昔はよく学校から帰ったら玄関にランドセル投げ捨てて、ソリ滑りに走ったなぁ～

半日かけて家の敷地内に作ったかまくらに友達と一晩泊まった事もあったなぁ～

結局夜寒くなって、家に入っちゃったんだけど；ちゃんとかまくらの中に椅子とかテーブル、階段を作って屋根に登れるようにしたり・・・とリアルに建築していました（笑）。

教室で鍋っこを企画し、ガスコンロを持ち込んだところ先生に見つかって怒られたり・・・（これは確かに若気の至りでした；笑）

冬になるとこれらの思い出をしみじみと思い返します。

今の子って雪遊びとかしてるのかなぁ？近所では全然ソリ滑ってる子も、スキーウエアを着て遊んでる子も、雪だるまも見ないけど。やっぱり家でゲームしてるのかな。

この間ホームセンターに行ってびっくりしたんだけど、

最近のソリはすごいね！

何がって、性能が！！ハンドルついてて、行きたい方向に滑れるソリとか、ブレーキ付きのソリとか。三人も乗れるソリとか、電動？みたいなのとか。近代的だなぁ☆

私が今の世代の小学校低学年くらいだとしたら、秘密基地作成したりしてなかっただろうなぁ。今考えるとぜんっぜん秘密じゃなかったんだけど；むしろ目立ってたけど；とにかく寝ても覚めても秘密基地の事ばっかり考えて過ごしていた幼少期でした（笑）。

木の上に小屋みたいなのがあって、ハンモックとかブランコが吊るさている秘密基地に憧れていて、友達を巻き込んで作成しては失敗して；の繰り返しでした。

ブランコに乗ったらヒモがちぎれたり、木の上に小屋（注*段ボール製）を作ったら床部分は早々に破け、天井は風に飛ばされ・・・。そんな踏んだり蹴ったりな遊びでしたが、今思い出してもなんだかあの頃のワクワクする気持ちが蘇ります。

小学・中学時代は歩いて片道４０分の道のりを毎日歩き、高校時代は自転車で４０分かけて学校まで踏ん張り、しかしそれが特別苦ではなかったんですよ。それなのに車を持った今、職場まで片道２０分。家から徒歩３分のスーパーまでも車で行く始末です；チャリの乗り方も覚えているかどうか・・・

一輪車でスーパーにおつかいに行っていた過去は抹消します。笑

散々昔の思い出を書きましたが、かといって「昔はよかった」なんてみじんも思いません。

今が人生のベストです♪やっぱり子供じゃ出来ない事も最近少しずつ出来るようになってきたし、社会人になったことで得たことも学んだこともいっぱいあるし。

欲を言えば、早く３０代になりたいです☆今の私と３０才の人が同じ事を言ったとしても、その説得力の大きさは全然違うと思うんですよね。人生経験を積んだ人は、やっぱり言う事に重みがある！！経験した分、気持ちが入ってる！あー早く３０になりたい（笑）

今は「若いから・・・」って言われるけど、私が年を取ったら「若い子はいいなぁ」なんて思わないかも。いくつ年を取っても、自分さえやる気があればなんでも出来る可能性はある☆大器晩成になるぞ～(^^)！三十才、四十才、五十才となった時、同年代の人と並んでも光っている人でいたいですよね。今の私は過程だとして、十年という長いスパンで自分を磨いていきたいです★★

今日はちょっと寒いのでつくだ煮の話はお休みしました（笑）。最後にやっぱりつくだ煮の話を少し。うちの店には昆布の入ったつくだ煮が何種類かあります。昆布のつくだ煮の魅力や活躍を今、研究中なので少々お待ちを！

次回からはまた再開しますので、よろしくです♪*おまけ*この子達の秘密基地はここ☆

おひなさまとわかさぎ☆（無関係？笑）

こんにちは☆つくだ煮屋です。

昨日はバレンタインデーでしたねぇ～☆皆さん、チョコもらいましたか（＾＾）？あるいはあげる立場だったでしょうか？女の人は見返りを求めすぎず、男の人はもらったらちゃんとお返しをするというお互いの精神が大事ですよ！（笑）

今日からちょっとメインページのデザインを変えてみました♪「ひなまつり」という名のとおり、可愛らしいテンプレートでお気に入りです☆☆

男性はあまり興味がないと思いますが、女性としてひな祭りはなんだか楽しい気分♪

特別何をするというわけでもないけど；うちはおひなさまと白酒とひなあられを玄関に飾っています。大きいのは出すのが面倒なので、ここ数年は百均で購入したちっちゃいひな人形を（笑）。百均といえど、あなどれないですよ～！！壁にかけるタペストリータイプのひな人形なんか、近代的ですよね！お菓子だって、最初からキレイな入れ物に入って売っていて、そのまますぐ飾れちゃうような。なんだか玄関も華やかです☆よく、おひなさまを出しそびれるか、しまいそびれるかで

「お嫁に行くのが遅れる（晩婚）」

と聞きます。恐ろしや、恐ろしや。どっちだったのか忘れたので、早く出して早くしまおっと；笑

ところで、以前記事で「よく似たつくだ煮」を紹介しました。今回はその続編でいってみたいと思います！今日の主役は・・・

『わかさぎ』＆『わかさぎ甘露煮Ｓ』

この２つにも過去にはよく惑わされました；；見分けをつけるとすれば「色・ツヤ」「魚体の大小」ですね。食べればその違いは歴然としていますが、見慣れない人には区別がつきにくいかも。

まず、わかさぎは色は鮮やかな黄金色に近い茶色です。ツヤというか、照りがある。魚体は細身。しょっぱ味があります。ご飯にも合うし、お酒のつまみにもｇｏｏｄ！

わかさぎ甘露煮Ｓは色は焦げ茶。もちろん、出来たてだとタレがツヤツヤですが、製品としてパックに入ると、わかさぎ程ツヤはありません。魚体はゴロッとして大きめ。食べ応え充分です。味は甘露煮なので甘いです。実はこの甘露Ｓ、ゴマをかけるとわかごまに変身するという、なかなか出来る奴（笑）。Ｓとありますが、もちろんＭ・Ｌもありまして、Ｌというのが普通のわかさぎ甘露煮です。

わかさぎは八郎潟で捕れた物を使っています。秋の漁期にわんさか仕入れて、みんなで手作業で選別し、そこからは揚げてもOK。煮てもＯＫ。万能な魚です☆しっかり灰汁も取っているので、生臭さも気になりませんよ☆

みなさん、いろいろなわかさぎ食べてみて下さいｖ（＾－＾）ｖ

★今日のお店★

  お店に来て、「送ってください」というお客さんの為に。試食コーナーの横にちょっとした便せんとペンを用意しています。青空模様のきれいな便せんは、お客さんにも好評です。ちょっとしたメッセージを書いてつくだ煮の箱に同封したり、貼り付けたり。つくだ煮を詰めてる間に書いてもらっています。美味しいつくだ煮にちょっと気持ちを書いたお手紙をつけると、より一層相手に楽しんでもらえますよ（＾－＾）♪

似たもの同士はうまいモン♪２

こんにちは☆つくだ煮屋です。

朝から雨かぁ。。。憂鬱；なんて思ってたら強い風と共に雪が！！随分久しぶりに見ました。今はもう止んで、そんなに積もったりしてないけれど、やっぱり空気が冷えてますね。

昨日に引き続き、今日もよく似た佃煮を紹介します♪

『特選白魚』

『白魚』

これって何がどう違うの？？って感じですが、もちろんどちらも白魚なんです。特選白魚は、魚ひとつひとつが細かくて柔らかいです。甘みがあるのにご飯と一緒に食べられるという、ちょっとした変わり種ですね。特選とつくだけあって、普通の白魚よりも単価が８０円高いです★

じゃあ白魚は特選よりダメなの！？と訪ねられることがありますが、もちろんそんなことはありません(>_<；)特選白魚よりもゴロッと大きく歯ごたえ・食べごたえがあります。噛めば噛む程白魚本来の味が楽しめます。

歯の弱いお年寄りのお客さんですと、特選白魚が人気です。どっちも買っていって食べ比べてみようかしら・・・☆という方も結構いますね(^^）春は小女子（こうなご）という魚の漁期なのですが、その小女子が白魚に使われています。ですので、もう少しで白魚が旬の時期になってきます♪ぜひ食べてみてください(*^^*)

*今日のお店*

少ないながらもお店には試食コーナーがあります。ちょくちょくメニューを変えていつも来てくれるお客さんにも飽きられないように努めてます♪今日はわかごま・磯くるみ・ほたてです。 お店に来てゆっくりしてもらいたいという気持ちを込めてコーヒーとお茶はセルフサービスです。お茶は番茶。コーヒーは少し凝っていて、ナガハマコーヒーから毎月届けてもらっています。大体３種類くらい用意していて、日替わりとなります。ちなみに今日のコーヒーは「タンザニアブレンド（フルーティー）」です！ちがいはよく分かりません（笑）。

似た物同士はうまいモン♪

こんにちは☆つくだ煮屋です。

秋田ワカ杉国体のポスターがうちの店に来ました。

ここら辺の地域はレスリングと相撲の競技開催地です、、、確か。正直言って、自分の県で国体が行われるとなるとこんなに大きなイベントのように開催されるとは思っていませんでした(^^;)

秋田県民のくせにあまりに無関心だということがありありと分かってしまいますね；何か１つの競技だけでも見に行ってみようかな・・・。

さて、世の中にはよく似た物がたくさんありますね（笑）

例えば・・・？と考えたけど思いつかなかったのですが（笑）、うちの店にも似た佃煮があるんですよ～！！それでよく間違って買っちゃった！！というお客さんがいます。そこで明確にするために（？）、似ている佃煮をピックアップしていきたいと思います。その第一弾はこれ！！

『わかごま』

『わかさぎ乾太（ごま）』

これはお客さんだけでなく、佃煮を詰める人も慣れてない人だと最初のうちはなかなか迷ってしまいます；；ぱっと見、姿形が本当にソックリなんですよね。色もゴマの加減も。

説明しますと、わかごまの方はわかさぎ甘露Ｓという商品にゴマをふった物なんです。甘露煮なので甘さもあり、柔らかいのが特徴。ちなみに、昨年水産庁長官賞を頂き、今では殿堂入りの人気商品☆

一方わかさぎ乾太（ゴマ）は、わかごまよりも魚体がデカイのが特徴ですね。乾燥させた物なので、カリカリしています。しょっぱさの中にゴマの甘みが溶け合っている感じです。

人気ではわかごまが勝ってるけど、個人的にはわかさぎ乾太（ゴマ）が結構好きデス(*^-^*)

今人気の唐揚げ！！

こんにちは☆つくだ煮屋です。

今日は遂に店の暖房を止めました！！暖かだねぇ～☆というより、

仕事で動いてるからあっつい！みんな顔真っ赤にしながら佃煮詰めてます（笑）

先日は店からお客さんに商品が届くまでの課程を紹介したのですが、今度は工場での製造の方もピックアップしてみたいと思います。私自身は店しかやったことがないので製造に関しては詳しくないんだけど；

今写真を撮影中なので楽しみにしていただければ(^-^)☆

つくだ煮屋になって初めて知ったんですけど、揚げ物が意外に

大人気なんですよ！わかさぎの唐揚げ（「かりっとわかさぎ」）

が主な人気商品ですね。このかりっとだけでも

七味風味・一味風味・カレー風味・ごま・みそ味と

種類も豊富です☆あとは

「ホタテの唐揚」！

ちょっとしっとり、だけどさっくり！笑　　ほたての甘みが出ていてパクッとつまんで食べられる、おやつみたいな存在です。

唐揚系はご飯と一緒に・・・というのは難しいけど、おやつとしてもいいし、ビールのお供にもなりますよ♪

後は先日紹介したハタハタ唐揚げですね。

つくだ煮をあまり食べない若い人にも人気の唐揚げ、

ちょっと食べてみて下さい(^-^)v

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通なわかさぎ！！！！の巻

こんにちは☆つくだ煮屋です。

 

みなさん、行きつけのお店ってありますか？？

飲食店・温泉・美容院・服屋・スウィーツ店・・・

もうすぐ、私の行きつけの店がなくなってしまいます。

小学校の時からの付き合いだったので、寂しいですね。。。

行きつけの店がなくなるという悲しさもあるけど、

そこの店主や商品と会えないことが一番寂しいです。

うちの店にも常連客がいます。

私は入社して間もないので「この人はおとくい様」というのは

まだまだ把握できていませんが、よくお店に買いに来てくれる

お客さんの顔はだいたい覚えています。

そのうち好みや注文スタイルが分かってきて、「いつもの」

で通じることも(笑）。

そういう人はやっぱり通なんですよね。通な人。

私以上にこの店の歴史を知っていたり、｢こないだ味ちょっと違う感じがしたよ」とか、通な人はやっぱり通です。尊敬するくらい。

入った当初、一緒に詰めてた社員の方に

「佃煮の中で一番何好き？？」

と聞かれ、「あられ大好き♪」と答えると、

『本当に佃煮通な人ってねぇ、わかさぎが一番好きなのよ』

と言われました。なんだかそれが当初の私にとって

威厳というか、名言というか、説得力があるというか（笑）

とにかくスゴイ言葉に聞こえたんです。

それが本当なのかは分かりませんが；

去年の種苗交換会で出店した際、試食も出していたのですが

小学校低学年くらいの男の子がお母さんと一緒に来ていて、

その子のお母さんはしきりに「あられは？」｢白魚はどう？」

と、お子様でも比較的食べやすいものを男の子に勧めていたのですが、男の子は一通り吟味したのち、

無言でわかさぎを指差したのです！！

お母さんは「それ本当に食べれるの～？」と笑ってたけど、

男の子は「この中でこれが一番美味しい。」と。

お母さんが｢他に何買う？」と聞いても「わかさぎ。」

｢おんなじの買うの？！」と聞いても「わかさぎがいい！！」

・・・結局わかさぎだけで３個も買っていきました。

私は心の中で(この子は幼いながらも佃煮を分かっているな・・）と密かに認めてしまいました（笑）。

私が小さい頃はやっぱりあられ大好きだったけどなぁ；

でも最近少し大人になってわかさぎも好きになってきた(^^)

ぜひ通なわかさぎ、食べてみてください☆

ＰＳ：コメントをくださる皆さん、ありがとうございます★

コメントが入ってるのを確認する度に感激してます。。

しかし私の家にはパソコンがないので、ブログが見れるのは

会社だけなんです；；休みの日だと全然かまえないので

ずっとブログの事とかコメントのことが気になりっぱなし(^^;)

なので、コメントの返事とかブログの更新ができないことが多々

ありますが、あしからず・・・(>-<)ちなみに明日は休みなので、

また月曜に☆☆

お客さんに届くまで。。。Ｐａｒｔ２

それでは昨日に引き続き！今日も行ってみよう♪

④ 詰め終わったらぐるっとラップします。このラップはフタがわり

になるので、いかに綺麗ピンッと張ってかけれるかが

勝負です！商品名シールを丁寧に貼って、

雲りゅう紙と一緒に木箱に入れれば詰めの作業は終わりです☆

⑤ 包装に移ります。この木箱の詰め合わせはお中元・お歳暮に

使われるお客さんが多いですね。ちなみに掛け紙

は春・夏用と秋・冬用があり、季節に応じて変えます。

写真の掛け紙はお正月ようのちょっとゴージャスなイメージです笑

⑥ そして皆さんに届くころには、このようによそ行きの格好を

して到着します★うちの店のテーマカラーでもある

えんじ色にも似た赤が特徴です♪

案外簡単？！と思うかもしれませんが、全部を手作業で行うので

想像以上に手間と時間がかかります。私はこの木箱１コ作るのに

全部一人でやると１０分近くかかりますが、ベテランになると

５,６分でちょちょいとやってのけます！笑

常にお客さんにいい状態で届けられるように

これからも努力しなくてはッ(^-^)♪

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おまけ☆編集後記

普段つくだ煮は冷蔵庫・冷凍庫に眠ってます。

冷蔵庫にはバンジュウに入ったつくだ煮たちが

出される日を胸に、ズラッと並んでいます（笑）。

私が入社してまず目を丸くしたのは、つくだ煮の種類

でした。この一覧表の商品名と各単価を覚えなきゃ

いけないのですが、一生覚えられないだろうとさえ思いました；

あくまでも店の種類だけで、業務用とかになるとまだまだ種類は

あります。。。

夏に店先で撮影しました☆

おそろいのえんじの赤いエプロンと白い工場帽子が

基本スタイルです♪笑

お客さんに届くまで。。。Ｐａｒｔ１

こんにちわ☆つくだ煮屋です。

もう少しで免許を取って１年。さらば若葉マークっっっ！！！笑

付けてるのがかっこ悪いと思う気持ちは多々ありますが、

若葉だからこそ許された・・・というエピソード満載の私です；

そして４月でつくだ煮屋に勤めて１年になります。

ここではまだまだ初心者マークは外せなさそうです(^-^；）笑

私はこの一年間、店という部署で働いてきました。

今思えば入社当初は驚きの毎日でしたね～。

スーパーとかで並んでる品物は、なんでも機械でやってるんだろう

という素人的解釈だったので；

案外手業が多いんだなぁってビックリしたのを覚えてます。

そこで今日は工場で製造されたつくだ煮たちが

店からお客さんの手元に届くまでの一通りの流れを

紹介しちゃいます！！

①まずは計量ですよね。単価に伴ったグラムなので、

間違いは禁物！多い分にはいいですけど（笑）、表示より

少なかったりするのは厳禁なので、集中する所です。

この１台の量りで全部やってます。

② これは木箱に入る６種類の詰め合わせセットです。

箸でより綺麗に、より美味しそうに見せるように

ならしていきます☆あられは赤・緑の豆を上に。

白魚はこんもりフワフワに。わかさぎ甘露煮は一匹ずつ

並べていきます。

③ そして詰め終わった完成品がコレ！！彩りやバランスも

考え抜かれてます☆笑

長くなってしまったので、Ｐａｒｔ２は明日・・・

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魅力のハタハタ！！

こんにちは☆つくだ煮屋です。

最近ガソリンが安くなってきましたね。

私の行ってるセルフはレギュラー１２９円→１２１円になりました♪

何気にガソリン代って負担になってるんですよねぇ(^^；)

遠出が好きなので、３日に一回くらいのペースで入れることも；

この間協和の道の駅に行って来ました☆

そしたらなんと！！

うちのつくだ煮がぁぁぁ！！！！

自分で詰めたつくだ煮が店頭で並んでいると、

妙に愛着が湧きます(＾－＾）笑

中でも他のつくだ煮よりも人気だったのは

『ハタハタの唐揚げ！！』

このハタハタ唐揚はいろいろな道の駅に置いてますが、

ターミナル（秋田空港）にも出しています☆

やっぱり地元の人よりも、秋田に観光に来た他県の人が

秋田＝ハタハタ！という事で購入していくみたいです。

ハタハタは秋田の名産として幅を効かせてますね（笑）。

他にもハタハタ甘露煮というのもあります。

ハタハタは有頭と無頭と２種類ありますが、

無頭が食べやすさでは勝ってるかも。。。

有頭は頭からしっぽまでぜーんぶ食べられるのが魅力だけど、

ちょっとグロテスクな外見に手を出せない人もいますね；

ハタハタの甘露煮の方はあまり出回ってるのを見たことが

ないのですが、男鹿の入道崎で見ました♪

男鹿食品さんで出してます。ぜひお近くの道の駅で

チェックしてみてください(>▽<)☆★

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今から秋の話・・・

こんにちわ☆つくだ煮屋です。

最近は本っっっ当～にあったかいですね！

昨日が大寒でしたが、もうとっくに立春？と思う程です。

関東とかもともとあったかい地域の方は

あまり実感が湧かないかもしれませんが、

雪国秋田にいる私としては異例です。。

なんせ、去年がすさまじかったからね；

もう雪かきが心身共にストレスになっちゃって（笑）。

去年は異例の豪雪。今年は異例の暖冬。

結局は普通が一番なのかもね（^^；）

冬のうちから今年の秋の話をするのもなんですが、

この暖冬が、つくだ煮屋にとっては大きく左右することに

なるかもしれないのです！！

それは、「わかさぎ漁」

八郎潟の名産であるわかさぎ漁は大体9月頃から始まります。

そこで問題になるのが「あおこ」

これが多いとダメなんですよね～

川にあおこがたくさんいる状態だと、魚が臭くなるんです↓↓

昨年は結構いたようでした；もちろん、匂いのない魚しか

製品にしないので、結局は漁師の方達が漁ってきてくれても

使えない物も出てくる・・・ということになってしまうんですね。

漁期は朝から夜まで従業員総出で魚に

手を掛けている状態なんです；

あまり暖かい時期が続くとあおこが発生してしまうので、

この暖冬も楽ととるべきか、苦ととるべきか・・・。

賞味期限。

こんにちは☆つくだ煮屋です。

大手のお菓子メーカーの消費期限切れの商品の事件が

連日大きく取り上げられてますね。

見つかった１回から、過去にあった例が何個も出てきて

歯止めの効かない状態です。

むろん、お菓子とつくだ煮は違いますが、

同じ食品を扱う仕事ですから、気になってしまいます。

つくだ煮は日持ちがいい方で、常温で約１ヶ月持つんですよ↑↑

「常温で大丈夫なの？？」

と聞かれますが、逆に冷蔵庫に入れてしまうと

かたーくなってしまうんですよね；干からびるというか・・・

しかし夏場や、冬でもストーブのある部屋とかは要注意です！

難しいですかねぇ（^^；）

少しでも長く美味しさを楽しんでもらうために、

いろいろな防腐剤で日持ちの良さを実験してみたり、

出荷分だけで済むように、何日も余らないように、

適量のつくだ煮を炊くように在庫管理をまめにしたり。。。

と、様々な工夫をこらしています♪

皆さんもぜひ長く、美味しく味わえるつくだ煮を食べてください☆

＊注＊お多福豆に関しては日持ちが他のつくだ煮よりも短いので、冷蔵庫に入れて保存してください。

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☆いかあられ☆の巻

こんにちわ☆つくだ煮屋です。

最近、信じられないような恐いニュースが多いですね。

残念です。。。なんかニュースを見て「あぁ、またか」

と思ってしまう自分も恐いです；

殺人事件がある世間に馴染んでしまってはいけないですね。

暗い始まり方になってしまいましたが（笑）、

今日もつくだ煮のおいしい話をしましょう(^-^)

皆さん、いかあられはご存知ですか？？

私は小さい頃から食べていたので、

つくだ煮といえば・・・コレ！！

という定番です。秋田の人は結構慣れ親しんでるんじゃないかな？

黄色いイカに緑と赤と白の豆。

つくだ煮の詰め合わせに少し入れるだけで、パッと華やぐ彩り。

暗色の多いつくだ煮の中で、その存在感はピカイチです☆

寒天と飴がさらにツヤを出し、金色に光っているようです。

イカと言っても平べったいのしいかなので、

柔らかくて食べやすいですよ★

豆は甘納豆で、程良い甘さがイカを引き立てます。

あられの良い所は、おかずにもなれば

お茶菓子にもなるところです。

ぜひご賞味あれ(>▽<)♪

全国各地へ☆

こんにちわ☆つくだ煮屋です。

秋田は昨日からパラパラと雪が降ってきて、道路もサッと白くなってます。

と言っても、秋田市はこうですが、青森寄りの県北とか

山の方はもうだいぶ積もり始めてるようです。皆さんの所はどうですか？？

年を越してつくだ煮屋も一段落しました。

御歳暮シーズンの時ほど店にお客さんは来ないけれど、やっぱり注文は来てます。

というのも、電話・ＦＡＸ注文はもちろん、インターネットのＨＰを見て注文するお客さんが

想像以上にいるからです。私はインターネットの力は侮れないなぁ・・・と

しみじみ感じてます（笑）。ＨＰを見てもらうと、どんな商品があるかということは

すぐ分かります。だけど県外・遠方の方やいろいろな事情で直接お店に来られない

お客さんに、商品だけでなく、店の雰囲気やどういう人たちが製造して販売しているのか。

つくだ煮屋ってどういう所なのかなっていうのを知って欲しいという気持ちがあります。

それをＨＰを見て、ブログを見て、少しでも伝わればいいなぁと思ってます(^^)

皆さんも機会があったらちょっと覗いてみてください♪

全国各地から愛されるつくだ煮になりますように・・・☆

これが先日書いたお多福豆です！

そしてこれがうちのお店です☆

お正月の門松が華やかな雰囲気にしてくれますね(^^)

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☆御歳暮☆

こんにちわ！つくだ煮屋です

師走に入り、店や工場も大忙しです。

外は雪が薄く積もり冷えた風が吹いていますが、

つくだ煮屋の中は熱気で暑いくらいです（笑）。

この忙しさの理由は、

『御歳暮』

お中元は関西・関東と東北で時期が微妙にずれますが、

御歳暮だけは全国一気にやってくるんですよね（＾-＾；）

店は今から年明けに向けてがピークです。

お客さんの中には「タオルとか洗剤を御歳暮にやるより、

つくだ煮を送った方が珍しがられて喜ぶのよ」

という意見を多数頂きます。嬉しいですね（＾＾）☆

「自分の娘・息子が他県から帰省しているから、帰る時にもたせてやる」

「他県の人に送る」ということで、秋田のおみやげとしても

使っていただいているようです。

御歳暮でやっぱり人気なのは詰め合わせですね。

二種類～四種類くらいまでの詰め合せが主流ですが、

この時期活躍するのは木箱入りの６種類です。

やっぱり木箱に入っていると見た目も立派で、

つくだ煮の高級感が引き立てられます。

わかさぎ・わかさぎ甘露煮・わかさぎ筏焼・特選白魚に

甘エビとあられが入り、彩りもとてもキレイなんです☆

御歳暮につくだ煮の詰め合せ、いかがですか（＾-＾）♪

どんなときも。

こんにちは。つくだ煮屋です。

今日は１１時頃からちょこちょこっと魚が来ました。

初めの頃よりもゴロッとして、大きくなってきた気がする！！

私は今年初めての体験なのでまだ分からないけど、

まだまだ大きくなっていくそうです。

さて、今日もつくだ煮のはなしいってみよう♪

つくだ煮ってどんな時食べるの？

つまり用途ですね。皆さんはどんな時につくだ煮って食べてますか？

お茶のお供に、ごはんと一緒に、一品のおかずとして、

酒のつまみに、手を加えてアイデア料理に・・・

私が知ってるのではこれくらいですね。実際、うちのつくだ煮屋の商品を扱う店は

お茶屋さんや酒屋、スーパー、道の駅などがあります。他県の人々の玄関口である

秋田空港にも出てます。そこらへんはさすが、秋田を代表する名産品です★

私が個人的にオススメする用途別つくだ煮は、

｢お茶と一緒に」→甘エビ、はぜ

｢ご飯と一緒に」→あみ、しそ昆布、わかさぎ、味の花

｢お酒と一緒に」→かりっとわかさぎ（わかさぎの唐揚げ）、まぐろ昆布、わかさぎ筏焼

「子供のおやつに」→かりっとわかさぎ、わかごま、ほたて唐揚げ

｢アイデア料理」→お茶漬けにしじみつくだ煮、味の花とキャベツの炒め物など

どうでしょうか？

聞いたこともないつくだ煮もある！という人もいるかもしれないですね。

洋服のように、用途に合わせてつくだ煮をセレクトするのも楽しいですよ☆

つくだ煮を美味しく食べられますよ。どんなときも。

台風。。。

連休が明けて今日から仕事再開っっ！！

と、張り切ったのもつかの間。。。

台風の影響で今日はわかさぎが来ませんでした；

秋田は台風直撃は免れましたが、強風です（＞＿＜）

そんな訳で今日は久しぶりに魚と触れ合わない、通常業務となりました☆

ところで・・・

皆さんはつくだ煮食べた事ありますか？

きっと、その地方や文化によって様々な種類のつくだ煮があるんだろうなぁ。

ちなみに秋田県の人たちが多く認識するつくだ煮の代表といえば、

「いかあられ」 　｢白魚」 　「わかさぎ」

ですね。私自身、つくだ煮屋に就くまではこの三種類しか知らなかったくらいです；

秋田ならではの「ハタハタ唐揚げ」｢ハタハタ甘露煮」は、

他県のお客さんへのお土産として買って行く人が多いですね♪

今日は秋田人に人気のつくだ煮を紹介しました☆

まだまだつくだ煮の知識がなくて、ブログの書き込み共々初心者な私ですが↓↓

これからも旬の魚のはなし、いろんなつくだ煮のはなしを皆さんに

ちょこちょこお届けするので

覗いてくださいね（＾＿＾）★

八郎潟で獲れる「わかさぎ」です

 八郎潟で獲れる「わかさぎ」です。

８月下旬から解禁になる「建て網漁（定置網）」で獲れるわかさぎは鮮度抜群。

特に八郎潟産のわかさぎは白銀色に輝いてとてもきれいです。

朝とれたての「わかさぎ」を釜にいれ、３０分くらいで炊き上げます。

うまいですよー

新物のわかさぎ佃煮製法はこちらをご覧ください