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今年も小女子漁の時期になりました!

大変ご無沙汰しておりますbearing

久しぶりのブログです。

去年小女子の煮炊きの様子をご紹介しましたが、

あっというまに一年が過ぎ・・・dash

ふたたび小女子の時期到来です!cherryblossomcherryblossom


sun
4月3日早朝、

石巻の漁港でセリがおこなわれ、

千田佐市の職人も秋田より参戦してまいりました。

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プレハブの建物に買い付け業者があつまり、

にぎやかな声とともにセリが開催eye

漁獲量は多くなかったものの、

その中から質の良い小女子を買い付けしてきました。fish

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きらきら光る新鮮な小女子fishshine

鮮度が落ちないうちに

秋田へすぐに移送し、さっそく炊き上げです。

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今年一番の小女子は

魚体も綺麗で一番小さいちりめんサイズ!

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炊きたてをつまんでみると、柔らかく口の中で魚がとろけていきますlovely

ほんのりした甘さと魚の食感fish

そうそうこれこれ!

獲りたて、炊きたての味です♪happy02restaurant





このちりめんサイズは、4月始め頃にだけ獲られる貴重なものflair

シケや波がある日など漁に出られない日が続くとtyphoon

すぐに大きいサイズに成長してしまうため

タイミングを逃すと手に入らないこともあるのですweep


千田佐市商店では、この小女子を、

丁寧に、大事に、製品へと仕上げていきますshine

      ↓ ↓ ↓

shine丁寧に仕上げた佐市の佃煮「特選白魚」購入はこちらからshine

Chirimen

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