わかさぎ漁

こんにちは☆つくだ煮屋です。

本日１１月１４日、

平成２１年度のわかさぎ漁（引き網漁）の最終日です

１０月１日から今日までの１ヶ月と２週間。

たった１ヶ月半といえども、

１年で一番の大イベントであるわかさぎ漁が終わり、

ホッとしたような、ちょっと寂しいような・・・

建網漁は引き網漁よりも１ヶ月早い９月１日から始まったのですが、

まだまだ今年いっぱい獲れる予定だそうです。

これが獲れたての新鮮なわかさぎ

漁が始まった当初はもっと小さかったのが、

この１ヶ月半で大きく育ちました

漁師が持ってきたらすぐに洗って選別します。

鮮度を落とさぬよう、ここでのスピードは重要なんです

大ちか（大きいわかさぎ）・ゴリ（はぜ）・エビ・白魚

・サヨリ・フナなども混じっているので、仕分けしていきます。

佃煮はもちろん、

焼いたり、油で揚げたり、煮干しにしたりと

様々な方法で加工していきます。

１ヶ月半で獲れた引き網漁のわかさぎは約６１ｔ

その全てが新鮮なうちに丁寧に加工され、

皆さんの舌を満足させるものとなりました

早くお届けしたい気持ちでいっぱいです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊おまけ＊

私が一押しするのは、わかさぎ甘露煮Ｓ

焼いたわかさぎを湯がき、

独自の元ダレでじっくりと煮詰めたものです。

柔らかな食感と口に広がる甘みで

思わず頬が緩みます

ぜひお試しを

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【お知らせ】

ブログの更新が滞っています。

しばらく更新できないと思いますので、一時休止させていただきます。

閲覧ありがとうございました